Грибы которые растут на дереве название. съедобные древесные грибы: характеристика основных видов и особенности приготовления

Белый гриб. Что такое белый гриб?

Что собой представляет белый гриб, фото и описание, какие есть у него лечебные свойства, как его использовать в кулинарии, все это очень интересует тех, кто ведет здоровый образ жизни, следит за своим здоровьем, и интересуется народными методами лечения, в том числе и с помощью грибов. Вот мы и попробуем ответить на эти вопросы, в нижеследующей статье.

Итак:

Белый гриб (лат. Bolétus edúlis), или боровик (сокращённо: белый) — гриб из рода Боровик.

Многие определители для грибников-любителей начинаются с белого гриба – общепризнанного царя грибов – не будем же нарушать традицию. Ученые отмечают, что некоторые грибы превосходят его и по питательным, и по лечебным свойствам, но тем не менее, мечтой каждого грибника остается найти именно белый гриб.

Это крупный гриб, его шляпка достигает 25– 0 см в диаметре. Растет в березовых, еловых, сосновых и дубовых лесах, но только в старых. В лесу моложе 50 лет белые их искать бесполезно. Он встречается и одиночно, но чаще группами, поэтому, найдя один, нужно внимательно посмотреть вокруг – поблизости наверняка растет еще несколько. Белые грибы растут на изреженных местах, теплых и хорошо освещенных, на опушках, полянах, лесных прогалинах, нередко там, где много лесных муравейников. Лучшее время для сбора этих грибов, когда они появляются массово – время колошения злаков, хотя отдельные экземпляры можно встретить до поздней осени. По месту произрастания различаются четыре разновидности этого гриба – березовый, еловый, сосновый и дубовый.

Березовый белый гриб можно узнать по светло-бурой или желтовато-бурой шляпке и короткой клубневидной ножке. Растет в березовых лесах с начала июля до середины октября.

Еловый белый гриб имеет бурую, красновато-бурую или каштаново-бурую шляпку и длинную ножку. Растет в еловых лесах со второй половины июля до конца августа.

Сосновый белый гриб (боровик) имеет темно-бурую с красноватым оттенком шляпку и короткую толстую ножку. Растет в сосновых лесах с середины июня до середины октября.

Дубовый белый гриб имеет серовато-бурую шляпку и длинную ножку, а также более рыхлую мякоть, чем предыдущие разновидности. Растет в дубравах с начала июля до начала октября.

Шляпка сухая, гладкая, у молодого гриба шаровидная, с возрастом становится полушаровидной, иногда плоской. Нижняя трубчатая часть шляпки сначала белая, затем желтая или желто-зеленоватая, с мелкими округлыми порами, занимает от одной до двух третей толщины шляпки. Мякоть белая, плотная, чуть сладковатая на вкус, не изменяющая цвет на изломе или разрезе, с приятным грибным запахом.

Ножка молодого гриба клубневидная, плотная, белая, на разрезе не выделяет сок и не чернеет. С возрастом она удлиняется и становится грушевидной или цилиндрической с булавовидным вздутием внизу, на ней заметен мелкий белый сетчатый узор.

Это съедобный гриб первой категории, очень полезен, питателен, с превосходным вкусом. Называется белым, потому что не чернеет на разрезе и при сушке. Используется для варки и жарки, для маринования, сушки и соления. При сушке сохраняет цвет и аромат.

Этот гриб обладает стимулирующими и антибиотическими свойствами, особенно его сосновая разновидность – боровик. Из боровика получают герницин, применяющийся при стенокардии и сердечной недостаточности. Имеются также данные, что в нем содержатся противоопухолевые вещества.

Как бороться с грибами на яблоне

Что делать, если  на яблоне появились грибы? Правильно, спасать дерево! А чтобы не пришлось спасать дерево от грибов, нужно постараться их на дерево не пустить. Чтобы ваш сад максимально долго оставался здоровым, нужно за ним ухаживать. Сучки срезать правильно, спилы обрабатывать варом или масляной краской. Стараться не допускать повреждения коры грызунами и белить деревья поздней осенью и ранней весной, а не накануне первомая! Побелка деревьев ведь не для красоты, а для защиты коры от яркого весеннего солнца и грызунов (зайцев и мышей)!

Своевременная обрезка больных ветвей и прореживание кроны также является отличной мерой профилактики различных заболеваний и заражения спорами грибов в том числе. Потому что споры гриба не прорастают в сухой среде. Им нужна тень и сырость.

Немаловажным условием является и правильное питание любимой яблони! Это значит регулярные, но в меру, подкормки минеральными и органическими удобрениями.

Но если уж на стволе яблони появились грибные тела, надо что-то делать. Последовательность действий следующая:

1. Не позднее конца июля необходимо удалить грибы с яблони. Срок важен, т.к. в августе у большинства грибов начинается созревание спор и их высыпание. А нам не нужно заражать соседние деревья! Гриб срезается острым ножом с частью зараженной древесины. Ветку с плодовым телом нужно срезать полностью.
2. Рану нужно тщательно очистить от гнилой ткани до здоровой древесины. Подойдет металлическая щетка, которая быстро выгрызет гнилую ткань. Оголенную живую древесину нужно тщательно обработать фунгицидом. Например, 3% раствором медного купороса, средством Фитолавин или другим фунгицидом. В течение последующего года рану следует еще несколько раз обрабатывать противогрибковыми препаратами.
3. Многие садоводы рекомендуют такую рану не обрабатывать садовым варом, так как под ним всегда влажно и создаются условия для развития патогенов. Большую рану можно залепить болтушкой из глины и коровяка с добавлением медного купороса. А чтобы болтушка держалась, ствол обматывают плотной тканью или брезентом.
4. Удаленное плодовое тело нужно сжечь. Выкидывать или закладывать в компост нельзя.

Если на дереве есть старое дупло, то нужно его обработать и законсервировать. Перво-наперво из дупла удаляется вся гнилая и мертвая древесина. Затем оно обрабатывается раствором 4% железного купороса или 3% медного купороса и просушивается. Затем дупло заделывается цементным раствором. Такая пломба убережет дерево от заражения и дальнейшего гниения.

Еще одно действенное средство для уничтожения грибка – Нитрафен. Препарат весьма ядовитый, но довольно быстро нейтрализуется. Тем не менее он очень хорошо обеззараживает омертвевшую древесину от мицелия гриба и насекомых

Что тоже немаловажно. Герметизация дупла такая же – цементным раствором

Грибы — очень древняя и невероятно живучая форма жизни. Поэтому если они пришли на ваши яблони, потребуется немало сил, чтобы от них избавиться! Но лучше всего не допускать появления грибов в саду. А для этого необходимо соблюдать агротехнику и выполнять необходимые профилактические мероприятия.

Мне нравится1Не нравится

Как постирать кожаную сумку: деликатная чистка

В первую очередь, стоит уяснить, что мыть – буквально — натуральную кожу нельзя. Её можно только деликатно чистить. А для этого стоит для начала заглянуть в аптеку и купить там обычный нашатырный спирт, глицерин и детское мыло. Сумки плохо переносят средства, предназначенные для ухода за обувью, поэтому стоит воспользоваться простыми и проверенными временем и опытом средствами. Чем отмыть кожаную сумку? Простым составом, который легко приготовить в домашних условиях. Для деликатной чистки вам понадобятся несколько тканевых салфеток – шерстяных или махровых и ватные диски

Задаваясь вопросом «как постирать кожаную сумку», важно помнить, вода – это худший из возможных вариантов

Вы можете вывернуть наизнанку подклад и постирать его вручную в воде комнатной температуры. Дайте ему высохнуть и приступайте к основной процедуре.

А в это время сделайте концентрированный раствор детского мыла, его можно натереть на обычной терке и растворить в воде комнатной температуры. Треть кусочка и половина литра воды – именно та концентрация которая понадобится. Добавьте в раствор две столовые ложки или половину стандартной емкости бутылочки нашатырного спирта. Этот состав идеально решит, чем помыть кожаную сумку.

Возьмите губку – подойдет обычная, для посуды — смочите её в полученном составе и отожмите, натуральную кожу не стоит сильно увлажнять. Обработайте всю поверхность не забывая о швах, стыках, декоре и, конечно же о ручках. Этот состав снимет любые загрязнения, кроме застарелых пятен.

Хотите постирать кожаную сумку в стиральной машине? Обычно начинать чистку сумки из натуральной кожи рекомендуется с подкладки. Необходимо ее вывернуть, очистить карманы и аккуратно выстирать вручную в растворе деликатного средства, не затрагивая кожу. После этого текстиль тщательно просушивается естественным способом, не соприкасаясь с кожей.

Вместо порошка лучше воспользоваться жидким средством, подходящим для материала подкладки, или специальными очищающающими средствами для текстиля. Стирая подкладку неподходящими средствами, вы рискуете тем, что она может полинять, окрасив кожу, или сесть. Не рекомендуем использовать способ – стирка подкладки кожаной сумки в домашних условиях.

Лечебные разновидности грибов на деревьях

Гриб, который растет на дереве, может иметь лечебные свойства. Выделяют несколько разновидностей, части которых врастают прямо в древесный ствол. Многие грибники активно собирают такие продуты и дома готовят из них лекарства. Вот распространенные организмы, которые обладают целебными свойствами:

Грибы, которые растут на деревьях, полезны в качестве питания людям, имеющим следующие проблемы:

• повышенный уровень содержания холестерина в крови;
• наличие анемии;
• высокий уровень кровяного давления;
• повышенная кислотность желудочного сока;
• сахарный диабет;
• ожирение;
• ослабленный иммунитет.

Кстати, лечебные грибы, как и некоторые съедобные, тоже можно выращивать самостоятельно, но это довольно сложный процесс. Так что намного легче собирать их в лесах.

Приготовление жульена

Жульен — это очень известная горячая закуска, пришедшая к нам из Франции, приготовление которой не займёт много времени. Жульен — это блюдо из грибов, запечённых в сливках или сметане под сырной корочкой.

Обычно жульен готовят и подают в специальной формочке-кокотнице, но готовить блюдо можно, например, и в глиняных горшочках. Ингредиенты (на одну порцию):

• Отварная куриная грудка — 200−300 г.
• Грибы обжаренные — 200−300 г.
• Лук, пассерованный в сливочном масле — 1 шт.
• Твёрдый сыр — 150−200 г.
• Сметана — 200−250 г.
• Соль, перец, мука.
• Сливочное масло — 50 г (для лука и соуса).

Серно-жёлтый гриб трутовик: свойства и рецепты приготовления

Для рецепта можно использовать любые виды грибов. Пошаговый способ приготовления:

1. Грибы отварить и обжарить на растительном масле. Отварное филе курицы нарезать кубиками. Лук пассеровать на сливочном масле.
2. Смазать кокотницу сливочным маслом. Затем туда положить куриное филе, грибы и лук.
3. Готовым сметанным соусом залить жульен, сложенный в кокотницу.

Приготовление сметанного соуса: на раскаленной сухой сковороде пассеровать 1−2 минуты 1 ст. ложку муки, после этого добавить сметану (если сметана очень густая, то можно немного разбавить водой). Кипятить сметану несколько минут, посолив и поперчив по вкусу. Добавить немного сливочного масла. Когда масло хорошо растает, выключить огонь. Если в соусе получились комочки, то протереть соус через ситечко. Вместо сметанного соуса можно просто добавить сметану, слегка посолив и поперчив по вкусу.

Древесные грибы — польза и вред

Китайские грибы мун или муэр – это необычные черные грибы, которые растут на коре деревьев, из-за чего они и получили свое второе название – древесные грибы. Еще в Древнем Китае люди знали о полезных лечебных качествах этого продукта. На сегодняшний день эти грибы активно используют и в нетрадиционной медицине, и в кулинарии, добавляя их во множество блюд китайской кухни.

Польза китайского древесного гриба

Польза древесных грибов заключается в богатом витамином составе и содержании большого количества различных микроэлементов, среди которых основное место занимают кальций и железо. Грибы мун рекомендуют включать в рацион людям, страдающим анемией, кроме того, в них содержатся вещества, которые препятствуют образованию тромбов и снижают свертываемость крови, улучшая ее циркуляцию. Этот продукт можно использовать как дополнительное средство в качестве профилактики сосудистых заболеваний, ишемической болезни сердца и инфаркта миокарда. Мун применяют как общеукрепляющее средство, при регулярном употреблении которого повышается иммунитет, снижается уровень холестерина и даже освежатся дыхание.

Калорийность древесных грибов составляет 152 ккал в 100 граммах продукта. Их сочетают с любыми мясными блюдами и со многими морепродуктами. Сушеные грибы мун хранятся довольно долго, а замоченные древесные грибы необходимо держать в холодильнике не больше трех дней.

Польза и вред китайских древесных грибов

Принести древесные грибы могут и пользу, и вред – все зависит от индивидуальной переносимости

Людям, страдающим частыми аллергическими реакциями, стоит употреблять этот продукт крайне осторожно. Сам по себе гриб мун не ядовитый, но необходимо понимать, что, как и все остальные грибы, растущие в природе, они впитывают в себя вредные вещества, находящиеся рядом с ними

Карась — польза и вред

Речная рыба, особенно некоторые ее виды, является более диетичной, чем морские сородичи. В этой статье мы поговорим о полезных свойствах карася и вреде, если таковой имеется.

Патиссоны — польза и вред

Патиссоны не так популярны, как например, ближайшие сородичи кабачки и тыква, но такое отношение к этому овощу не заслужено. Эта статья расскажет о полезных свойствах патиссонов и их возможном вреде.

Рыба хек – польза и вред

Представители тресковых по праву считаются самыми диетическими, и хек тому не исключение. В этой статье мы расскажем о полезных свойствах рыбы хек и противопоказаниях к ее употреблению.

Мед в сотах — польза и вред

О том, что продукты пчеловодства полезны и имеют целый ряд не только питательных, но и лечебных свойств — уже давно неоспоримый факт. Эта статья расскажет о пользе меда в сотах и его преимуществах.

Второе блюдо

Следующий вкусный рецепт – древесные грибы с телятиной.

• грибы – 500 грамм;
• телячья вырезка – килограмм;
• лук – 3 луковички;
• чеснок – две головки;
• соевый соус – 250 грамм;
• имбирь (натертый корень) – 250 грамм;
• крахмал из картофеля – 250 грамм;
• масло кунжута – 20 грамм;
• кунжутное семя – чайная ложка.

Грибы нужно нарезать не слишком крупно. Телятину порежьте на тонкие ломтики и обжарьте в сковороде. Возьмите для готовки посуду с высокими бортиками. Нарезанный лук и чеснок, а также и имбирь выложите к мясу, добавьте соевый соус и масло кунжута (его можно заменить обычным растительным маслом). Влейте сюда еще половину стакана воды и тушите до готовности на медленном огне. Крахмал разведите в воде и в самом конце готовки введите его в блюдо.

Экзотическая закуска к вашему столу

Грибы муэр в обиходе называют древесными. Произрастают они на стволах деревьев. В супермаркетах такой продукт реализуют сушеным, поэтому для хозяек актуальным остается вопрос, как приготовить древесные грибы из пачки.

На заметку! Древесные грибочки – уникальный источник белка, витаминов, микро- и макроэлементов. Они обогащены железом и считаются весьма полезными для человеческого здоровья.

Как показывает жизненная практика, из сушеных древесных грибочков хозяйки готовят закуски, вкус которых подчеркивают специи и пряности. Для приготовления такого ароматного и невероятно вкусного салатика придется посетить китайскую лавку, поскольку помимо привычных специй понадобятся и экзотические добавки, которые используют азиатские кулинары.

Состав:

• 4 шт. чесночных зубков;
• 3 пачки грибочков сушеных древесных;
• ½ ч. л. перчика молотого черного;
• 2 ст. л. рафинированного масла семян подсолнечника;
• ½ ч. л. приправы для блюд корейских;
• ½ ч. л. аджиномото;
• ½ ч. л. перчика молотого красного.

Приготовление:

1. Не будем менять традиции и начнем с подготовки продуктов. В ближайшем супермаркете приобретем три пачки сушеных древесных грибочков.
2. Выкладываем сушеные грибы муэр в глубокую чашу.
3. Заливаем фильтрованной водой.
4. Оставляем на полчаса для разбухания.
5. По истечении отведенного времени сливаем воду.
6. Грибочки выкладываем в дуршлаг и хорошенечко промываем проточной водой.
7. Выкладываем грибы на полотенце.
8. Слегка просушиваем, а затем нарезаем небольшими кусочками. При этом срезаем утолщения.
9. Перекладываем нашинкованные грибы муэр в контейнер.
10. Чесночные зубчики очищаем.
11. Мелко рубим их ножом или пропускаем через пресс.
12. Подготавливаем необходимые приправы и пряности.
13. В сухую сковороду наливаем рафинированное масло.
14. Раскаляем его.
15. Грибы приправляем аджиномото.
16. Заливаем раскаленным маслом, добавляем чесночную массу и остальные пряности.
17. Все хорошенечко перемешиваем.
18. Отправляем контейнер с грибами в холодильную камеру на 8-10 часов.
19. Периодически перемешиваем закуску.

На заметку! Чем дольше маринуются древесные грибочки, тем вкуснее получается блюдо.

Съедобные виды грибов, растущих на деревьях

Известно небольшое количество пригодных к употреблению древесных грибов, которые хорошо известны среди грибников.

Грифола курчавая

Второе название паразитирующего гриба – мейтаке. Данная древесная особь из вида трутовиков. Произрастает в широколиственных лесах на сухостойных деревьях, у основания лиственных пород и на пнях. Крепится при помощи боковых ножек. Поскольку старые экземпляры отличаются горьким привкусом, в пищу используют только молодые грибы.

Данная популяция имеет различный окрас, спектр которого варьируется от бледно-зеленого до серебристо-розового, зависящий от количества солнечного света. Низ шляпки и верх ножки имеют в наличии мелкотрубчатый спороносный слой. Примечательно, что гриб не заражается вредителями.

Грифола курчавая

Серно-желтый трутовник, или куриный гриб

Ареалом обитания гриба, схожего с раскаленной лавой, являются территории с мягкими климатическими условиями. Трутовик питается древесиной погибших деревьев. Являясь губительным для хозяина, гриб приносит пользу человеку. Его ценность заключается не только в диетических качествах, но и вкусовых, поэтому активно используется в фунготерапии и кулинарии.

Мякоть гриба рыхло-мясистая, образующая сросшиеся веерообразные шляпки, имеющие общее основание. Для молодых особей характерны ровные края, для более старых – волнистые. Шляпки окрашены в оранжевый цвет с примесью розового, который бледнеет с возрастом, превращаясь в грязно-охряный. Размеры особей способны вырастать до 40 см, набирая в весе до 10 кг. На молодых экземплярах выделяются желтоватые капельки, а само тело покрыто светло-кремовым пушком.

Серно-желтый трутовник, или куриный гриб

Вешенка рожковидная

Встречается в период с конца весны до середины осени. Растет группами на поваленных лиственных деревья, буреломах и на пнях. Размер вдавленной воронкообразной шляпки с волнистыми краями варьируется от 4 до 15 см. Ее окрас меняется в зависимости от погоды: от сероватого до бледно-желтого. Поверхность бывает гладкой или матовой. Округлая ножка имеет длину около 5 см и диаметр до 1 см.

Вешенка рожковидная

Опенок зимний

Данная популяция встречается в средней полосе России в последние месяцы осени. Поскольку он не боится заморозков, встречается даже в начале декабря. Культура годится для засолки, жарки, варки, маринования и сушки. Из-за антивирусных и противоопухолевых свойств нашел широкое применение в использовании.

Популяция высыпает на поваленных деревьях, попадается даже в дуплах. Шляпка вырастает до 9 см в диаметре, имеет выпуклую форму в начале своей жизни, которая со временем выпрямляется, становясь плоской. Ее окрас различается насыщенностью желтого пигмента. Грибы бывают палево-желтые, ржаво-желтые или золотисто-медовые, часто покрытые слизью.

Опенок зимний

Пилолистник тигровый

Гриб, вызывающий белую гниль на погибшей древесине, предпочитает селиться во влажных и затененных местах. На здоровых растениях пилолистник не проявляется. В состав мякоти входит протеин в больших количествах. Но поскольку старые тела твердеют, они становятся непригодными к употреблению.

Молодые особи имеют выпуклую шляпку, которая в течение роста становится воронкообразной с загнутым вниз краем. На ощупь поверхность шляпки сухая. Окрас всего плодового тела грязно-белый с темно-коричневыми чешуйками.

Сянгу

Еще одни съедобные древесные грибы, пользующиеся популярностью в Китае, – сянгу. Как правило, на прилавки магазинов они поступают в сухом виде, поэтому предварительно их необходимо замачивать. После этого они увеличиваются и принимают свою первоначальную форму в виде зонтика. У грибов очень жесткая ножка, поэтому в пищу ее не используют. Сянгу обладают насыщенным ароматом.

Их еще называют зимними грибами. В Китае выращиванию сянгу отводится особое место, а сама страна занимает второе место по их производству в мире. Грибы богаты аминокислотами и ферментами, а также содержат значительное количество витамина D.

Виды древесных грибов

1. Чага. Место произрастания – стволы берез. Напоминает черно-коричневый нарост, у которого деформированная поверхность. В своем составе содержит клетчатку с органическими веществами, богата на биологически активные вещества. Ее используют для лечения разных заболеваний. Лучше срезать тот гриб, который растет выше от земли, в нем более полезных компонентов. Кусочки грибка заливают кипятком и принимают в виде укрепляющего иммунитет чая.

1. Муэр. Напоминает внешним видом черное ухо. Его цвет зависит от возраста и места произрастания. Растет на стволах деревьев, как живых, так и высохших. Запаха не присутствует. Благоприятно действует на организм человека, укрепляя его защиту, так как содержит железо с растительным белком. Хранят в высушенном виде. Перед употреблением замачивают водой, которая распрямляет его.
2. Трутовик лакированный. Его еще называют в Корее линчжи. Произрастает на пнях и мертвой древесине лиственных видов, но иногда встречается на хвойных деревьях. Нарост оранжевого цвета. Нашел свое применение в народной медицине, так как богат на витамины с минералами. Его для хранения высушивают, а затем отваривают перед употреблением.
3. Опенок. Шляпочный светло-желтый гриб, растущий целыми семействами на деревьях, которые ослаблены или повреждены. Иногда их можно встретить достаточно высоко на стволе, что доставляет немало трудностей при сборе. В составе имеет ценные микроэлементы, такие как калий, тиамин и фосфор.
4. Вешенка. Серовато-голубоватый гриб с тонкой мякотью. Богатый на микохитин и витамины с минералами. Любит умеренный климат. В пищу употребляют только шляпки из-за жесткости ножек. В последнее время вешенку стали культивировать в домашних условиях. Из нее можно приготовить множество блюд. Гриб жарят, солят, запекают.
5. Гриб баран. Обладатель плодового тела в виде большого количества ножек, которые ветвятся. На их концах полукруглые шляпки. Их вес у отдельных экземпляров может быть около двадцати килограммов. Места произрастания – основания лиственных пород.
6. Фистулина. Растет на стволах деревьев. Языковидная форма красного или оранжевого цвета с мякотью того же оттенка, но с белыми прожилками.
7. Чешуйчатка золотистая. Гриб со шляпкой грязновато-золотстого цвета, укрытой красноватыми чешуйками в виде хлопьев. В диаметре она вырастает до 15 сантиметров. Чешуйчатку можно встретить растущей большими группами на стволах тополя. Иногда на других видах деревьев.
8. Псатирелла Кондоля. Этот гриб обладатель колокольчатой шляпки. Она морщинистая, оттенок буроватый. В диаметре бывает до 7 сантиметров. Ее пластинки серо-синие, постепенно со временем станут черными. Беловатого окраса ножка трубчатая. На ней пушок, который образуют маленькие чешуйки. Растет группами на живом дереве, иногда встречается на земле.

Гриб древесный — калорийность, белки, жиры, углеводы

На 100 гр. необработанного продукта «Гриб древесный»:

Калорийность	152	Ккал.
Белки	20,1	Гр.
Жиры	4,8	Гр.
Углеводы	7,6	Гр.

Настройте таблицу калорийности в соответствии с вашими предпочтениями в программе «Калькулятор калорий». Вы можете посмотреть состав этого продукта после термообработки, нажав соответствующую кнопку.

Съедобные и ядовитые грибы, растущие на деревьях

Калорийность рецепта, группы продуктов можно посчитать на странице «Калькулятор калорийности».

Посчитайте, как потратить полученные калории. Получено 152 Ккал

Продукт «Гриб древесный» используется в рецепте:

КИТАЙСКИЙ САЛАТИК

Гриб древесный богат белком, витаминами С и группы В. В нем в два раза больше кальция, фосфора и железа, чем в любом мясе. А содержание в древесном грибе витамина В3 превосходит его содержание в овощах в 5 раз. Из гриба древесного можно приготовить много полезных и вкусных блюд, особенно много блюд из гриба древесного в китайской кухне.

Какие методы борьбы с трутовиками существуют?

Если вы обнаружили трутовик в своем саду, не время горевать. Хотя определенные первичные выводы сделать все-таки стоит. По крайней мере, для того чтобы понимать масштаб произошедшего. Запомните: если тело гриба показалось на створе плодового дерева, значит, примерно 50% растения уже заражено грибными ферментами и гнилью. Что в данном случае следует предпринять?

• Во-первых, положить все силы на то, чтобы другие деревья, которые растут по соседству с пораженным растением, от него не заразились.
• Во-вторых, продлить “срок службы” фруктового дерева, которое оккупировал трутовик.

Если дерево крепкое и здоровое, то продержится оно еще максимум лет семь. А потом все равно погибнет. Однако существуют методы, позволяющие продлить жизнь таким бедолагам. О них и поговорим.

Осмотр и экстренная механическая обработка ствола

В начале лета необходимо приступить к тщательному осмотру жителей своего сада. Существуют четкие сроки, до которых нужно реализовать задуманное. Они ограничены началом августа, так как именно в этот период у грибов-паразитов начинают созревать споры.

Алгоритм действий при обнаружении трутовика

Под дерево, на котором обнаружен паразит, стелим довольно большую и плотную полиэтиленовую пленку

Очень важно, чтобы частички всего того, что будет механическим путем срезаться с пораженного дерева, не разлетелись по саду и не попали на другие деревья или в грунт.
Берем острый ножик и аккуратно срезаем паразита с поверхности дерева, захватывая вместе с грибным телом частички коры, которые уже успели сгнить или начали подгнивать.
Места, которые остались после удаления гриба и поврежденной коры, нужно зачистить ножом до здоровой глубины: то есть пока вы видите поврежденную древесину, “рану” следует очищать. А как только доберетесь до здоровой ткани, процесс зачистки можно будет прекратить.

Санация

Прежде чем приступать к санации проанализируйте, насколько сильно заражено дерево, и в каком именно месте локализован паразит. Это должно натолкнуть вас на определенные мысли.

• Если заражен штамб, то фруктовое деревце проживет не более трех лет. Чтобы справиться с проблемой, необходимо при помощи пилы срезать ствол растения практически под корень. После того как ствол будет ликвидирован, срез нужно обработать раствором, приготовленным из 30 граммов медного купороса и литра воды. После обработки срезу нужно дать полностью высохнуть. Последний этап — цементирование.
• Если заражена ветка, берем пилу и спиливаем ее примерно на 10 см ниже того места, откуда вышел паразит. В случае, если в момент спиливания вы вдруг обнаружите, что внутри древесины содержится гниль, вывод напросится сам собой: присутствие гнили — признак того, что процесс заражения успел спуститься ниже. В такой ситуации поврежденную ветку, на которой жил паразит, спиливают под корень.

Спиленные ветки, а точнее оставшиеся после спиливания срезы садоводы-любители рекомендуют обрабатывать привычным для них садовым варом. И все бы ничего, да с течением времени это вещество теряет изначально присущую ему консистенцию и плотность. Следовательно, “запаянная” варом болезнь может начать прогрессировать. Чтобы этого не произошло, можно заменить садовый вар альтернативным средством в виде микробиологического препарата, цель которого — борьба с патогенной микрофлорой.

1. Берем литр воды.
2. Добавляем в него 10 граммов средства “Фитоп Флора-С”.
3. Обрабатываем приготовленным раствором место спила, область вокруг этого места, ствол, а также все “раны” и порезы на дереве, через которые споры паразита могут гипотетически проникнуть в древесину.
4. Оставляем обработанное дерево на 48 часов для полного высыхания.
5. Опрыскиваем растение раствором медного купороса.

Деревца, которые прошли курс лечения, нужно тщательно осматривать дважды в год. Описанные меры позволят собирать урожай с переболевших растений еще около десяти лет. А может быть, и дольше.

Полезные компоненты

В 100 гр муэра (другое название “индюшачье ушко”) содержатся следующие питательные элементы:

• 10 г белков;
• 0 г жиров;
• 2 г углеводов.

Как видно, это растение содержит низкое количество питательных элементов, но почему же тогда оно получило огромное распространение в азиатской кухне? Ответ кроется в содержании огромного количества витаминов и полезных минералов.

На территории Китая существует поверье о том, что муэр продлевает жизнь, и это верно. Данный лесной житель особенно популярен тем, что не содержит никакие негативные вещества, будь то какие-либо нитраты или яды.

Растение содержит ферменты, помогающие разбивать тромбы в кровеносных сосудах, улучшающие кровообращение, богатые аминокислотами, что хорошо сказывается на общем состоянии организма. Огромное содержание витаминов D, С и B12 способствует развитию иммунитета против различных болезней. Находящийся в составе кальций способствует укреплению костей, фосфор хорошо влияет на состояние глаз.

Опята – отличные ребята

Самыми сомнительными осенними грибами по праву считаются опята. Не потому, что они невкусные или ядовитые, а потому, что у них много двойников, причем довольно опасных. Как выглядят съедобные опята? Фото грибов представлено ниже. Наиболее распространены опята осенние, летние и луговые. Первые два вида считаются грибами-паразитами, способными убить крепкое здоровое дерево за 5-6 лет, растут колониями. У них длинная и тонкая ножка, частенько покрытая коричневыми пятнышками, она волокнистая, а потому ее редко употребляют в пищу. Чтобы знать, как выглядят съедобные грибы опята, нужно внимательно изучить внешний вид их шляпки. Она пластинчатая, обычно небольшая, выпуклая, с загнутыми вниз краями, у некоторых видов она достигает и 20 см в диаметре.

Луговые опята гораздо меньше. Шляпка вырастает максимум до 8 см в диаметре, она имеет светло-коричневый или охристый окрас. Ножка тонкая и высокая.

Секреты приготовления грибов

Китайцы широко используют и готовят грибы в блюдах национальной кухни. На просторы нашей страны такие грибочки поставляются только в сушеном виде в герметичной вакуумной упаковке или коробочках, и главным секретом их приготовления является умение подготовить к употреблению и восстановить в исходное состояние. Простое вымачивание, также имеет свои тонкости и особенности:

• Освободите товар от пачки;
• Сушеный продукт положите в глубокую тару;
• Залейте полуфабрикат прокипяченной водой комнатной температуры, так чтобы она покрыла полностью поверхность грибов. В таком состоянии они должны пролежать не менее 120 минут;
• Далее слейте воду, промойте грибочки и снова залейте их водой, но на этот раз холодной;
• Определите миску в холодильник на полных 4 часа.

После этих манипуляций купленный товар полностью готов к дальнейшей переработке и готовке.

Важно! Восстанавливать сушеный полуфабрикат с помощью кипятка ни в коем случае не допустимо. Они потеряют свою структуру и по итогу у Вас получится некрасивая и непригодная смесь

Приготовить грибы легче всего следующим образом: замочите продукт в соевом соусе, сварите, а после обжарьте в растительном масле с луковыми кольцами – и Вы получите вкуснейший гарнир на ужин.