Горячие блюда из свинины — рецепты
Содержание:
Баоцзы со свининой
В твоем распоряжении рецепт легких китайских пирожков на пару с начинкой из свинины!
Тебе понадобится: 250 г свинины, 1,5 стакана муки, 1 ч.л. сухих дрожжей, щепотка разрыхлителя, стакан воды, 1 луковица, 2 ч.л. сахара, 1,5 ст.л. масла, 1 ст.л. соевого соуса, 1,5 ст.л. крахмала, соль.
Приготовление: Разведи дрожжи в стакане теплой воды и через 15 минут замеси тесто с мукой, разрыхлителем, солью, половиной сахара и 1 ст.л. растительного масла. Вымеси его, скатай в шар, еще смажь растительным маслом и убери в холодильник.
Обжарь нарезанный лук с мелко порезанной свининой и соевым соусом. Добавь в сковородку разведенный в воде крахмал, протуши и дай остыть. Раскатай тесто несколько раз, чтобы выгнать лишний воздух, раздели на части, раскатай и выложи начинку. Защипни края, а через 10 минут отправь баоцзы вариться на пару на 15 минут.
Общие принципы приготовления
Прежде чем использовать свинину для приготовления блюда, ее нужно вымыть и обязательно обсушить. Ведь не нужно, чтобы она впитала в себя воду, в ней есть собственный сок. Далее по желанию можно очистить ее от жира и разных пленок, использовать по назначению.
Чтобы ваше блюдо получилось особенным, не таким как у всех, используйте различные специи. Они изменят не только вкус, но и аромат блюда. Не бойтесь экспериментировать, ведь именно так появляются все шедевры.
Свиные рулетики в панировке
| Ингредиенты | Количество |
|---|---|
| сухари | — 140 г |
| яйца | — 2 шт. |
| соевый соус | — 150 мл |
| чеснок | — 3 кусочка |
| растительное масло | — 30 мл |
| свинина | — 0,5 кг |
| специи | — по вкусу |
| сыр | — 150 г |
| петрушка | — 30 г |
| соль | — по вкусу |
Время приготовления
5 часов
калорийность на 100 грамм
258 Ккал
Как приготовить:
- Мясо тщательно вымыть, затем острым ножом порезать ее на порционные кусочки. Их размер и толщина должны напоминать отбивные.
- На разделочную доску поместить пищевую пленку.
- Сверху положить мясо и накрыть его, отбить с обеих сторон.
- Полученные мясные лепешки поместить в пиалу, залить соевым соусом и дать настояться в течение четырех часов.
- С сыра снять оболочку, натереть его на терке.
- Петрушку ополоснуть и мелко покрошить острым ножом.
- Чеснок очистить, удалить сухие хвостики и пропустить их через давку.
- Смешать с петрушкой и сыром, отставить.
- Яйца разбить в небольшую емкость, сухари засыпать в другую, обязательно сухую пиалу.
- Мясо достать, обсушить салфетками, приправить солью с обеих сторон.
- Посыпать черным перцем и специями, втереть все компоненты.
- На каждый ломтик мяса выложить немного начинки и завернуть в рулет.
- Обвалять все рулеты в сухарях, затем в яйцах и снова в сухарях.
- Открытые края нужно хорошенько промокнуть в яйцах и сухарях, чтобы начинка ни в коем случае не вытекла.
- Выложить все рулеты на поднос и убрать в морозильную камеру на четверть часа.
- В это время поставить на плиту сковороду, налить масло и прогреть его.
- Достать свинину из морозилки, но обязательно швом вниз.
- Обжарить со всех сторон до румяной корочки, затем выложить их на противень.
- Убрать в духовой шкаф на пятнадцать минут при средней температуре.
Совет: чтобы начинка не вытекала, используйте моцареллу.
Хитрости и советы
В первом рецепте мы готовили свиные рулетики с начинкой из сыра, зелени и чеснока. Их мы обваляли в сухарях два раза, чтобы получить румяную, хрустящую и аппетитную корочку. Если же вы готовите для детей, можно обойтись без панировки или использовать только яйца.
Чтобы получить более насыщенный и нежный гуляш, используйте жирную сметану. Хотя бы раз попробуйте приготовить с ней. Мы гарантируем вам, что вы влюбитесь в это блюдо на долгие годы.
Свинина – самый обычный продукт на первый взгляд. Но сегодня мы уже не боимся экспериментов и готовим ее как только душе угодно. И рулеты, и ломтики в соусе, и сочные стейки – все это вкусно и обязательно нужно пробовать, чтобы открывать для себя и своей семьи новые блюда.
Рецепт тушеной свинины с овощами (вкусно, и красиво, и быстро)
Если хотите получить полноценное сытное блюдо для всей семьи, просто пожарьте мясной ингредиент с любимыми овощами.
В следующей технологии приготовления будем использовать морковку и лук, но вы можете проявить фантазию и дополнить предложенный список другими продуктами.
Ингредиенты:
- Свинина — 0,5 кг;
- Мука — 1 ст. ложка;
- Морковь — 1 шт.;
- Лук — 1 шт.;
- Перец, соль — по вкусу;
- Приправа для мяса — 1 ч. ложка;
- Растительное масло — 2 ст. ложки;
- Вода — 300 мл.
Способ приготовления:
1. Промываем мясо под струей воды, обсушиваем и нарезаем на одинаковые куски. Выкладываем их в раскаленную сковороду с растительным маслом.
Свинина должна быть свежей и иметь жировую прослойку. Благодаря ей готовое блюдо получится очень сочным.
2. Обжариваем кусочки до появления румяной корочки на большом огне. Если мясо будет обжарено быстро, из него не успеют испариться все соки и внутри оно будет сочным.
3. Добавляем к свинине полуколечки лука и очищенную морковь, нарезанную брусками.
4. Перемешиваем ингредиенты и готовим смесь в течение 5 минут, убавив огонь.
5. В самом конце добавляем муку, а также соль, перец и специи. Готовим блюдо еще минуту, помешивая.
6. По истечении времени заливаем в сковороду бульон или воду. Когда жидкость закипит, убавляем огонь и тушим мясо 30-40 минут.
7. Когда мясо станет мягким и будет легко прокалываться ножом, блюдо можно считать завершенным.
Отбивные с грибным соусом
Нежные и сочные отбивные с ароматным соусом – восхитительное блюдо, которое можно подать с любимым гарниром даже к праздничному столу.
Вам понадобятся:
- 900 г свиной вырезки,
- 250 г шампиньонов,
- 1/2 луковицы, 3 зубчика чеснока
- 1,5 ст. бульона, 0,5 ст. молока,
- 1-2 ст. л. муки,
- растительное масло, сушеный тимьян, сушеная петрушка, соль и перец по вкусу.
Приготовление
- Мясо нарежьте на ломтики, слегка отбейте, посолите, поперчите и обжарьте на разогретом растительном масле по 1-2 минуты с каждой стороны. Затем накройте сковороду с отбивными алюминиевой фольгой и поставьте в разогретую до 175°С духовку на 45-60 минут.
- За 10 минут до окончания запекания уберите фольгу и дайте отбивным подрумяниться. Пока отбивные запекаются, приготовьте соус. Обжарьте нарезанные грибы и лук до мягкости.
- Влейте бульон, добавьте измельченный чеснок, соль, перец, сушеный тимьян и петрушку. Муку всыпьте в молоко, хорошо размешайте и влейте в соус. Варите на медленном огне в течение 10 минут, пока соус не загустеет.
Готовые отбивные полейте соусом и подавайте с гарниром.
Блюда из мяса свинины на сковороде по простому и вкусному рецепту
Начнем мы с известного и популярного для всех блюда — жарки стейка или отбивной. Это, пожалуй, самый элементарный способ, чтобы быстро насытить свой желудок.
Я выбрала простую технологию приготовления. Думаю, вам все понравится и у вас получится действительно сочное мяско.
Ингредиенты:
- Мясо — 1 кг;
- Лимон — 1 шт.;
- Перец и соль — по вкусу.
Способ приготовления:
1. В первую очередь промойте и обсушите мясо. Порежьте его на стейки толщиной примерно 1 см. И отбейте молоточком с двух сторон.
Для удобства мясо можно положить в одноразовые пакетики и только потом их отбить.
2. На кусочки выдавите сок лимона, посолите и поперчите, а также можете присыпать любимыми специями.
Также можете использовать любимый маринад.
3. На сковороду налейте растительное масло. Расколите ее. Выложите подготовленные кусочки и обжаривайте их с двух сторон до готовности на умеренном огне.
Проверить готовность можно при помощи протыкания кусочков вилкой. Если выделится прозрачный сок, значит мясо прожарилось. Если будет кровь — жарьте стейки еще.
4. К сочным отбивным подайте любой гарнир, свежие овощи или соус.
