Желудки индейки рецепты суп

Содержание:

Пошаговый рецепт с фото
Полезные советы и рекомендации
Тушение
Рецепты приготовления желудков индейки
Сиротский плов
Другие способы приготовления желудков
Желудки индейки ? по простому пошаговому рецепту приготовления
- Пошаговое приготовление
- Видеорецепт
Сколько времени варить желудки ? индейки: 3 простых способа
- Технология варки желудков индейки
- Полезные и вредные свойства желудков индейки
  - Полезные
  - Врденые
Рецепт «Рагу из желудочков с птитимом»:
Котлеты из желудков индейки рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru
- Котлеты из индюшиных желудочков с зелёным луком
- Как приготовить «Котлеты из желудков индейки» пошагово с фото в домашних условиях
Рецепт: Суп «Весенний» — с вермишелью и желудочками индейки
Филе индейки с яблоками и апельсинами в медовом соусе
Тушеные желудки
Желудки индейки по-китайски
Рецепт желудки индейки
Самый простой рецепт

Пошаговый рецепт с фото

Тушеные желудки индейки мне нравятся с картофельным пюре или просто с хлебом, поэтому готовлю их с большим количеством подливы. Кроме пюре из картошки, подходят и гарниры из гречки или риса. Вместо готовой аджики в виде соуса годятся и другие специи на ваш вкус: душистые перцы, паприка, ароматная сухая зелень.

Очень удобно поручить длительное тушение желудков мультиварке.

Для приготовления желудков индейки в мультиварке подготовьте ингредиенты по списку к рецепту.

Мне попались желудки, которые оставалось только разморозить и ополоснуть. Но часто приходится их зачищать от остатков кутикулы и жировых тканей.

Лук нужно нашинковать соломкой или кубиком.

Включите режим мультиварки «Тушение 2 часа» и сначала обжарьте лук на растительном масле, слегка посолив его.

Затем добавьте к луку желудки индейки, обжарьте и немного потушите всё вместе, минут десять, в собственном соку.

Для подливы перемешайте сметану и аджику примерно в одном стакане воды.

Влейте сметанный соус в чашу к желудкам и оставьте тушиться до звукового сигнала.

Пока желудки готовятся, сделайте к ним какой-нибудь гарнир по своему желанию.

Желудки индейки в мультиварке получатся мягкими и с очень вкусной подливой.

Себе я положила порцию без гарнира, потому что очень люблю хлеб и иногда, когда есть во что помакать, хочу его просто в неприличных количествах!

Полезные советы и рекомендации

Желудки индейки, рецепты приготовления которых описаны в статье, даже после термической обработки могут оставаться плотными и жесткими. Это следует учитывать при их выборе. Лучше всего для приготовления разнообразных блюд подходят субпродукты молодой птицы, которые будут более сочными.

Также следует прислушаться к некоторым рекомендациям перед началом готовки:

на прилавках магазинов продают как охлажденный, так и замороженный продукт. Желательно приобретать свежие субпродукты, которые еще не успели утратить свои полезные свойства и вкус. При этом хранить их можно не более 2 суток в холодильнике;
свежие желудки имеют сладковатый запах, они упругие и слегка влажные. От покупки мягкого, дряблого, скользкого на ощупь продукта с кисловатым запахом лучше отказаться;
перед тем, как готовить, желудки нужно тщательно промыть, избавить их от пленок и жира. Нельзя для обработки субпродуктов использовать горячую воду, так можно обварить нежные ткани желудка и очистить его будет сложно;
если используются замороженные субпродукты, то перед тем, как готовить, их следует разморозить заранее, оставив на нижней полке холодильника на 12 часов. При медленном размораживании сохранятся и вкус, и польза продукта;
субпродукты молодой птицы нужно варить 40 мин., а старой – около 2 часов. Сократить время приготовления поможет скороварка;
готовить желудки можно отдельно, а также сочетать их с другими субпродуктами, такими как сердце и печень.

Желудки индейки содержат минимальное количество калорий, но при этом богаты белком. Рецепты приготовления такого субпродукта могут использовать люди, которые следят за фигурой. Кроме того, блюда из желудков будут полезны тем, кто страдает заболеваниями поджелудочной железы и печени. Регулярное употребление субпродукта положительно сказывается на состоянии кожи и волос.

Тушение

Белая фасоль. рецепты приготовления, гарниры в томатном соусе с фото пошагово

Этот способ в умелых руках позволяет добиться мягкости и нежности мяса. Для работы используют:

пару морковок;
подсолнечное масло;
лук;
соль по вкусу;
черный размолотый перец;
15 гр. приправ;
1000 гр. субпродукта;
болгарский зеленый перец и томат (по 1 штуке);
30 гр. муки.

Готовить блюдо придется 150 минут. Желудки моют предельно тщательно, чтобы они не были засорены, затем субпродукт режут на мелкие куски. В сковороду заливают подсолнечное масло, затем жарят желудочки около 10 минут, чтобы они поменяли окрас. После этого огонь уменьшают и держат их под крышкой еще минут 40.

Пока продолжается тушение, надо разрезать овощи. Нарезка их производится произвольно — так, как считают нужным сами повара. Как только пройдет 50 минут с начала работы, в сковородку добавляют:

перец;
избранные специи;
овощную нарезку.

Далее тушение продолжается ровно 60 минут. Подсаливать кушанье надо приблизительно за 20 минут до полной готовности. Ее достижение определяют по тому, насколько мягкими становятся желудки. За 5 минут до окончания в сковородку выливают раствор муки, для приготовления которого 30 гр. пшеничной муки растворяют в 150 мл воды.

Рецепты приготовления желудков индейки

Субпродукты бывают весьма дешевы. Но не следует думать, что они недостаточно вкусны. Использовать те же желудки индейки можно даже для торжественного ужина. Главное — знать, как это сделать правильно.

Основной задачей кулинаров в этом случае становится сбережение полезных веществ, которые содержатся в субпродукте. Что касается добавок, тут все просто: можно применять те же самые приправы, специи и соусы (заправки), что и при работе с «полноценным» мясом, — вкусовые качества готового блюда только улучшатся.

Приготовление тушеного блюда довольно просто. Существует 2 основных подхода: в одном варианте субпродукт предварительно варят до половинной готовности и тушат со специями, во втором — используют короткую обжарку.

Этот способ в умелых руках позволяет добиться мягкости и нежности мяса. Для работы используют:

пару морковок;
подсолнечное масло;
лук;
соль по вкусу;
черный размолотый перец;
15 гр. приправ;
1000 гр. субпродукта;
болгарский зеленый перец и томат (по 1 штуке);
30 гр. муки.

перец;
избранные специи;
овощную нарезку.

Говоря про рецепты приготовления желудков индейки, не стоит игнорировать и тот факт, что их просто можно отварить. Обычно эта процедура занимает 30—40 минут. Некоторые люди употребляют в пищу желудки сразу после нее. Но чаще всего рекомендуется не ограничиваться варкой, а дополнительно пожарить или потушить мясо. Если выбрано тушение, придется потратить дополнительно 20 или 25 минут.

Пошаговый рецепт тушения индюшачьих желудков со сметаной — один из распространенных способов приготовления.

Для работы понадобится:

500 гр. основного продукта;
1 луковица;
100 гр. сметаны умеренной жирности;
черный перец по вкусу;
7 гр. соли;
7 гр. сахара;
60 мл подсолнечного масла без запаха.

Чтобы приготовленное блюдо оказалось вкусным и питательным, надо соблюдать важнейшее условие — брать только безукоризненно свежий субпродукт.

Его основательно моют, затем режут на 4 одинаковые части. Лук после очистки тоже отмывают, режут на небольшие кубики и пассеруют. После этого закладывают в сковороду желудки и чуть-чуть обжаривают их.

Важно: сковородка в этом случае должна быть глубокой, иногда даже берут казанку. Туда льют воду (100 мл), подсаливают по вкусу

Увидев, что вода вскипела, закрывают крышку, убавляют нагрев и оставляют тушиться на 60 минут. Время от времени надо помешивать блюдо, контролируя, чтобы не иссякала жидкость. Иногда приходится даже подливать воду. Через час кладут сметану и снижают огонь до минимума, иначе она свернется.

Рано или поздно любые кулинары осознают, что им пора развиваться. И отличный способ сделать это — попробовать приготовить на второе гуляш из потрохов индейки. Тушение субпродукта продолжается примерно 90 минут. Воду изначально добавлять необязательно, поскольку желудки сами дают обильный сок. Но изредка все же приходится ее доливать, чтобы вместо тушения не получилась жарка.

Потом дополнительно выкладывают овощную нарезку, необходимые приправы. Заливают все водой, чтобы продукты оказались ею перекрыты. Основательно размешивают и продолжают тушить минимум 30 минут

Разведя муку в стаканчике с холодной водой, осторожно выливают ее в сковороду. Потом в последний раз мешают блюдо, позволяют ему кипеть 2—3 минуты и отключают сковороду; останется только отварить в кастрюле перловку или сделать иной гарнир, чтобы насладиться гуляшом

О том, как вкусно и быстро приготовить желудки индейки, смотрите в видео ниже.

Сиротский плов

Рисовая запеканка в духовке — 5 рецептов с фото пошагово Категория: Готовим в мультиварке Блюда из круп и бобовых в мультиварке Блюда из круп в мультиварке

Рецепт этого блюда давным-давно нашла в интернете. Это настолько вкусно, что только ради этого рецепта можно покупать мультиварку. На плите такая шикарная перловка не получится никогда

Она как-то по особенному раскрывается: разбухает, напитавшись мясным соком, и становится настолько «пуховой», нежной, а желудочки настолько мягкие, что их «можно кушать губами»

И, что немаловажно, рецепт очень даже бюджетный и при этом настолько вкусный, что приготовив однажды, вы будете готовить его снова и снова. Гарантирую, что вкус понравится даже тем, кто не любит перловку

Готовить будем в мультиварке VITEK VT-4207R

Другие способы приготовления желудков

Приготовить желудки на второе можно множеством способов. Если любите жареное, то приготовьте их на сковороде. Но назвать это блюдо питательным нельзя, в нем очень мало полезных веществ.

Зато мало калорий. Поэтому желудки прекрасно подойдут людям на диете или тем, у кого есть лишний вес, потому что в них фактически нет жиров. Также они тяжеловаты для желудка из-за своей волокнистости.

Нужно быть очень внимательным и терпеливым в приготовлении. Не пожалейте времени и хорошо протушите желудки. Но не стоит томить их слишком долго, иначе вместо мягкого блюда вы получите разваренное, безвкусное и водянистое.

Людям с проблемами пищеварительной системы и пониженной кислотностью не стоит их много есть. Не желательно давать их детям слишком часто. Теперь в вашем арсенале есть несколько прекрасных блюд с желудками индейки, которые можно приготовить для любимой семьи.

Желудки индейки ? по простому пошаговому рецепту приготовления

6 порций

1 час 40 минут

92 ккал

Пока нет оценок

Сегодня вы узнаете пошаговый рецепт приготовления желудков индейки. Убедитесь, что желудки – это замечательный продукт, который имеет оригинальный вкус, блюдо получается довольно сытным и аппетитным. Научитесь тушить желудки индейки с овощами, чтобы они получились мягкими и очень вкусными. Блюдо, приготовленное на основе желудков, разнообразит и дополнит ваше повседневное меню. Также желудки имеют низкую калорийность и считаются диетическим продуктом.

Кухонная техника и утварь: кухонная плита, кастрюля, сковорода с крышкой, кухонные весы, ложка, нож, кухонная доска, глубокая миска, тарелка для подачи блюда.

Желудки индейки	600 г
Репчатый лук	2 шт.
Помидор	2 шт.
Болгарский перец	1 – 2 шт.
Паприка сладкая молотая	0,5 ч. л.
Соль	по вкусу
Перец черный молотый	по вкусу
Растительное масло без запаха	50 мл

Пошаговое приготовление

Прежде всего займемся приготовлением желудков индейки. Если желудки не почищенные, разрежьте их вдоль и удалите все содержимое, затем очистите их от пленок и тщательно промойте под проточной водой. Далее желудки необходимо сварить. Для этого отправьте их в кастрюлю, залейте холодной водой, доведите до кипения, посолите и варите на медленном огне примерно 1 час. Желудки должны стать мягкими. Когда желудки приготовились, слейте воду и остудите их.
Два крупных помидора необходимо очистить от кожуры. Если у вас помидоры небольшого размера, тогда возьмите 3 – 4 штуки. На каждом помидоре сделайте крестообразный надрез, положите их в глубокую миску и залейте кипятком на несколько минут. Благодаря этому, вы легко сможете очистить помидоры.
Очищенные помидоры нарезаем полукольцами. Нарезку можете использовать совершенно любую.
Остывшие желудки нарезаем соломкой.
Болгарский перец моем и очищаем от семян. Можно использовать перцы разных цветов, так блюдо получится очень красивым. Перцы нарезаем соломкой.
Два репчатых лука нарезаем полукольцами.
Ставим сковороду на плиту, наливаем 50 мл растительного масла без запаха и хорошо разогреваем.
Сначала к маслу добавляем нарезанный лук, периодически помешивая, обжариваем его 2 – 3 минуты. Можно добавить измельченный чеснок.
Затем к луку отправляем нарезанный болгарский перец.
Следующим ингредиентом добавляем порезанные желудки и сразу отправляем помидоры, все перемешиваем.
Солим и перчим по вкусу. Добавляем 0,5 ч. л. молотой паприки. Вы можете использовать любые специи по вашему вкусу.
Сковороду накрываем крышкой, огонь убавляем на минимум и тушим в течение 30 минут. Если вам покажется, что не хватает жидкости, можно долить немного воды или бульона, в котором варились желудки. В результате желудки станут очень мягкими и нежными, пропитаются ароматами овощей и специй. Готовое блюдо можно присыпать свежей зеленью. Тушеные желудки с овощами отлично подойдут к картофельному пюре, рису или любой другой каше. Приятного аппетита!

Видеорецепт

Предлагаем вашему вниманию прикрепленный видеорецепт, где вы сможете посмотреть, какие ингредиенты вам понадобятся для приготовления блюда, как подготовить желудки, нарезать все овощи. Приятного просмотра!

Мой мир

Сколько времени варить желудки ? индейки: 3 простых способа

Технология варки желудков индейки

В кастрюле

Прежде чем варить желудки индейки, их нужно тщательно промыть, очистить от пленочек.
Разрезать субпродукт на кусочки. Можно варить целиком, но тогда время термообработки следует увеличить.
В кастрюлю налить чистую воду, подсолить. Дать покипеть и положить мясо, снова дождаться кипения. Обязательно нужно удалить пену.
Огонь убавить и накрыть емкость крышкой.
Варить минимум 60 мин. Если желудки готовятся целиком, время увеличить до 80 мин.

Видео-рецепт индюшиных пупочков в подливе

В мультиварке

Субпродукт, как и при варке в кастрюле, следует подготовить: убрать пленки, сполоснуть в проточной воде.
На дно чаши рекомендуется положить кусочек масла – так желудки будут вкуснее и мягче.
Уложить желужки. Для лучшего пропаривания и декоративности готового блюда, желудки можно разрезать на несколько частей.
Добавить приправы, немного посолить.
Выбрать режим «Тушение», таймер на 50-60 мин, в зависимости от жесткости продукта.
Одновременно с желудками можно положить в чашу слои тертой моркови, картофель или томаты.

В микроволновке

В микроволновке варить желудки индейки нужно в несколько приемов. Очистить желудки и поместить в емкость. Лучше выбирать для приготовления в печи специальную толстостенную кастрюльку. Наличие ручек упростит вынимание горячей посуды.
Сбрызнуть маслом, можно взять оливковое, и запустить микроволновку на 10 мин. мощность 800 Вт.
Переложить субпродукт в другую емкость и долить воды, чтобы полностью покрыть мясо. Снова отправить в печь на 15 мин.
На этом этапе можно остановиться и готовить отдельный гарнир для желудочков. Или же нарезать овощи (картошка, морковь, для сочности добавить перец и томат), потушить их в соке от желудков около 15 мин. Далее переложить «пупочки» к овощам и опять поместить в микроволновку на 15 мин.
Если совместно с овощами готовить желудки не планируется, следует добавить время последнего тушения, чтобы продукт стал мягким и легко протыкался вилкой.

Полезные и вредные свойства желудков индейки

Полезные

Большое содержание белка, при этом желудки малокалорийны. Продукт подходит для диетического питания.
В субпродукте содержится полная группа витамина В, важный для эластичности кожи и состояния волос витамин Е.
Регулярно употребляя в пищу «пупки», можно забыть про болезни. Аскорбиновая кислота предотвратит нарушения иммунной функции.
«Боевой» состав микроэлементов, среди которых железо, кальций и цинк, обеспечивает слаженную работу всего организма и нормализацию обменных процессов.

Врденые

Субпродукт не содержит ни малейшей частички жира. Если впасть в азарт похудения и питаться исключительно желудками, можно утратить здоровье кожи, волос и организма в целом.
Неправильная подготовка желудков может испортить трапезу и даже навредить здоровью. Некоторые производители продают желудки неочищенными от остатков пищи, часто попадаются камешки.

( 1 оценка, среднее 5 из 5 )

Рецепт «Рагу из желудочков с птитимом»:

Вот это — птитим. Скажем так — кус-кус переросток.
Макароны из твердых сортов пшеницы в виде маленьких шариков. Кто придумал — не скажу, а то меня обвинят в антисемитизме.
(Остальную информацию о нём можно найти в инете.)

Сразу подготовим нужные продукты, чтобы потом не отвлекаться.
Две луковицы нарезаем полукольцами, мы их будем долго тушить, поэтому форма не особо важна
Третью луковицу — мелким кубиком. Для птитима.
Корень сельдерея так-же нарезаем небольшим кубиком.
Огурец нарезаем на дольки средней длины. Солим, добавляем немного сахара.
Чеснок шинкуем на тонкие пластинки.
Укроп мелко нарезаем.
Желудки моем. У меня сегодня куриные. Индюшачьи разрезаем на 3-4 части.
В чайнике должен быть кипяток.

Займёмся луком для рагу. Придётся немного повозиться.
В кастрюлю, где будет готовиться рагу, наливаем немного растительного масла, кладём лук, который нарезали крупно и обжариваем его.

Когда лук начинает золотиться, добавляем в кастрюлю немного воды, можно холодной и продолжаем теперь тушить лук, периодически помешивая, до полного выкипания воды. Так воду будем добавлять три раза (не забудем про сельдерей, но позже). Получается такое долгое тушение.

Пока лук тушится — сделаем быстрые малосольные огурцы, очень быстрые.
Кладём нарезанный огурец в крепкий целлофановый пакет, добавляем чеснок, укроп, соль. Всё хорошо перемешиваем, активно встряхивая пакет.

Кладём пакет с огурцами на разделочную доску и отбиваем их. Хотите скалкой, хотите плоской стороной молотка для отбивания мяса. Не сильно, только немного размягчить.
(«Но тут насмешливый читатель возможно мне вопрос задаст…»
Да, это практически «Китайские битые огурцы», но скажем так — на Русский лад.)
Ещё раз всё хорошо перемешиваем и убираем в холодильник.

Не забываем следить за луком.
Вода в кастрюле где тушится лук выкипела (первый раз)
Добавляем к луку сельдерей. Всё перемешиваем, немного обжариваем и снова добавляем воду (второй раз). После выкипания воды снова немного обжариваем лук и сельдерей и снова добавляем воду (третий раз)

Вода выкипела в третий раз. Вот такая масса получается.

Добавляем к луку и сельдерею желудочки. Всё перемешиваем, солим, перчим, про любимые специи не забываем. У меня были зира и лаврушка. Всё обжариваем минут 5, чтобы желудочки «схватились».
Заливаем кипятком, убавляем огонь, накрываем крышкой и тушим минут 30-40. Количество воды — на Ваше усмотрение. Зависит от того, какой густоты Вы хотите получить подливу.
(Ох, устал печатать. Пойду приму «кислородную палочку».)

Пока желудки варятся, занимаемся птитимом.
В кастрюльку наливаем немного масла, добавляем мелко нарезанную луковицу и обжариваем её.

Когда лук немного подрумянится, высыпаем в кастрюльку птитим. Всё перемешиваем и начинаем обжаривать птитим. Аккуратно, не дайте ему пригореть. Постоянно помешивайте. Птитим должен только немного изменить цвет.

Птитим немного обжарился, заливаем его кипятком

Осторожно, вода начнёт сильно бурлить и брызгаться. Вода должна покрыть птитим на 1,5-2 см. Всё перемешиваем, чтобы крупинки не прилипли ко дну

Даём закипеть, накрываем крышкой и варим минут 15-20

Всё перемешиваем, чтобы крупинки не прилипли ко дну. Даём закипеть, накрываем крышкой и варим минут 15-20.

Периодически проверяем птитим на готовность и наличие воды. Птитим должен стать мягким, но так как он по большому счёту есть обычная паста, пусть будет немного недоваренным, ну так и быть — альденте.
Вот такая интересная штучка получается.

Желудочки готовы. Стали мягкими.
Теперь последний шаг. Делаем загуститель.
Муку разводим сливками и вливаем получившуюся болтушку в кастрюлю с рагу.
Всю смесь сразу добавлять не нужно, все зависит от того, сколько бульона получилось при тушении желудков и какой густоты Вы хотите получить подливу для гарнира.
Хорошо перемешиваем. Даём покипеть минут 5. Готово.

На тарелку выкладываем птитим, рядышком — желудочки и всё хорошо поливаем получившимся соусом. Добавляем зеленушку. Кто какую любит.
Про огурцы не забываем.

P.S.
Огурцы в этом рецепте были основным блюдом!

Котлеты из желудков индейки рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru

Котлеты из индюшиных желудочков с зелёным луком

Субпродукты отлично подходят для диетических рецептов. Сегодня хочу предложить вам рецепт вкусных, сочных котлет из желудков индейки. Вкус у них мягкий, аромат тонкий.

Обычно я готовлю котлеты с небольшим добавлением белого хлеба, и в этот раз не изменила своим правилам. Специи добавляйте по желанию. Котлеты отлично сочетаются с любым гарниром, я подавала их с пряным картофелем (батата харра).

Как приготовить «Котлеты из желудков индейки» пошагово с фото в домашних условиях

Для приготовления вам понадобится лук репчатый, лук зелёный, желудки индейки, чёрный перец горошком, соль, чёрный перец молотый, белый хлеб, яйцо.

Рецепты белого хлеба

Желудки индейки (500 г) промыть, если имеется на них плёночка, то аккуратно её срезать. Переложить в кастрюлю, залить водой (1500 мл), добавить половинку репчатого лука с шелухой и чёрный перец горошком (3 г). Довести воду до кипения, убавить огонь. Кастрюлю закрыть крышкой и варить на медленном огне 1,5 часа.

Как порезать лук без слёз

По готовности, желудки индейки остудить и нарезать на небольшие кусочки.

Индюшиные желудки переложить в глубокую посуду, добавить вторую половинку репчатого лука (предварительно её порезав). Посолить (7 г) и поперчить (2 г).

Все ингредиенты пробить блендером.

Фарш для котлет хорошо перемешать, добавить порезанный зелёный лук (15 г).

Котлеты из индюшачьих желудков с зелёным луком готовы к подаче. Приятного Вам аппетита.

Рецепт: Суп «Весенний» — с вермишелью и желудочками индейки

Существуют, наверное, десятки, если не сотни тысяч различных рецептов супов, и я сама не понимаю как удается выбрать какой-то определенный именно на сегодня. Но, возможно, такой рецепт приглянется и вам. Что вообще может быть лучше в холодную осеннюю пору, чем суп Весенний?

Компоненты для супа выбрала самые простые и вполне привычные для большинства супов.

Дольше всего будут готовиться желудочки, поэтому первым делом их и нарезаем полосочками или любыми кусочками, которые вам удобнее будет есть. Учитывайте, что в процессе варки кусочки уменьшаются.Воду сом, перчим, можно вкинуть в кастрюлю 1-2 лавровых листика.

Желудки варим хотя бы полчаса. Можно достать попробовать один кусочек. Если они уже становятся мягче, можно браться за овощи.Нарезаем картофель брусочками.

Морковь нарезаем мелкими полосочками.

Лук нарезаем мелким кубиком.

Достаем лавровый лист из кастрюли, чтоб бульон не начал горчить. Забрасываем картофель к желудочкам, а лук на заранее разогретую сковороду и обжариваем до золотистого цвета.

Когда лук уже немного поджарится, закидываем к нему морковь, чтоб она тоже немного обжарилась.

После этого содержимое сковороды отправляем в кастрюлю.Когда суп уже почти готов, всыпаем вермишель.

Сливаем жидкость из банки с горошком и высыпаем его в кастрюлю.

Через пять минут нарезаем зелень.

Закидываем зелень в суп и сразу снимаем кастрюлю с огня.

Суп получается достаточно легким, но все равно питательным.

Такой суп можно приготовить и с куриными желудочками, и с любым видом мяса, и даже с колбасой. Все равно обязательно вкусно получится.

* Расчет стоимости продуктов на одну порцию, если считать, что супа хватает на 8 порций.

Картофель — 21,6 руб/кг — 360 г — 7,78 рубЛук — 19,5 руб /кг — 90 г — 1,76 рубМорковь — 13,7 руб/кг — 120 г — 1,64 рубЖелудки — 253,25 руб/кг — 270 г — 68,38 рубВермишель — 30,9 руб/кг — 50 г — 1,55 рубЗеленый горошек — 23,51 руб

Итого: 142,24 рубОдна порция: 17,78 руб

** Для тех, кто считает калории

260 г):Белки — 86.7/4/10.8Жиры — 12.7/0.6/1.62Углеводы — 180.4/8.4/22.68Энергетическая ценность (ккал) — 1182.9/54.8/147.96

Филе индейки с яблоками и апельсинами в медовом соусе

Ну, и под конец не могла с вами не поделиться таким десертом. Я не отношусь к любителям добавлять сладости в мясные блюда. Но вот муж у меня очень любит мясо в медовом соусе и с фруктами тоже. Присмотрела для него вот этот рецепт от канала «Нагуглившие GnBob». Такое изысканное, праздничное блюдо.

Вот такие аппетитные рецепты мы смогли сегодня Вам предложить. На этом пока всё.

Большое спасибо, что заглянули на мой сайт! Благодарю всех, кто со мной готовил сегодня. А кто кушал — Приятного аппетита!

Если Вам понравились рецепты, нажмите кнопочки соц сетей. Мне будет приятно, а у Вас сохранятся рецепты на страничке.

Тушеные желудки

морковь — 1 шт.;
мука — 4 ст. л.;
лавровый лист;
зеленый лук;
желудки индейки — 800 гр.;
подсолнечное масло, перец, соль.

Если вы купили замороженые желудки, то разморозьте их в холодильнике. Если купили охлажденные, то нужно сразу их промыть и посушить. Не забудьте очистить их от пленки. Варить нужно около часа. Воду стоит немного посолить.
Когда желудки остынут, нужно их нарезать.
Залейте в кастрюлю воду, положите туда желудки и лавровый лист. Готовьте на среднем огне.
Почистите лук и нарежьте. Морковь натрите.
Обжарьте лук и морковь на среднем огне примерно 6 минут.
Заправьте приправами.
Добавьте муку и прожарьте.
Потом отправьте все к желудкам, протушите 25 мин. до загустения.
Добавьте зелень. Чтобы сохранить все полезные свойства, бросайте зелень в конце приготовления.

Готовить желудки вкусно достаточно сложно, потому что этот субпродукт должен потерять свою природную жёсткость. Лучше всего использовать тушение.

Если сделаете все точно по рецепту, то они получатся легкими и мягкими. Для полноценности блюда можете использовать картофель, гречку рис, овощи. Купить желудки можно в любом магазине, а их стоимость вполне демократичная.

Желудки индейки по-китайски

морковь;
перец болгарский;
приправы;
соевый соус;
сладко-острый соус;
чеснок;
лук;
желудки.

Варить нужно в подсоленной воде. Количество соли меняйте в зависимости от того, кому вы готовите. Для детей и тех, кто на диете, соли добавляем мало, во всех остальных случаях можете готовить более соленые и пряные желудки. Морковь нарезать тонкой соломкой. Можно использовать нарезку ломтиками.

Обжарьте лук и морковь. Желудки нарезать также. На сковороду налить немного масла и обжарить желудки. Добавить приправы. Налить бульон и протушить 10 мин. Сверху полить соусами и тушить еще 10 минут. Измельчить чеснок. И оставить все на 10 минут.

Рецепт желудки индейки

Большинство людей категорически отрицают и просто не признают субпродукты, каковыми являются печень, легкое и желудки. В действительности же они лишают свой организм многих полезнейших веществ, кои содержатся в этих мясных продуктах. К тому же при приготовлении блюд из субпродуктов, равно как и при готовке любого мяса можно использовать такие же специи, приправы и соусы. От этого вкус кушаний только выиграет. Так что тех, кто еще до сих пор не решился ввести в свой рацион блюда из субпродуктов, призываю обязательно устранить этот пробел, начав с приготовления самого простого. Например, приготовить тушеные желудки индейки. Тем более что мясо индейки ничуть не уступает по своим качествам и полезности куриному. Есть два способа тушения желудков. В первом случае их сначала отваривают до полуготовности, затем тушат, добавив различные специи. Считается, что так они получаются мягче и нежнее. Во втором случае обходятся без варки, сначала обжаривают недолго, а уж затем тушат. Мне как-то больше по душе второй способ приготовления. Именно им я и хочу поделиться с желающими и полакомиться тушеными индюшачьими желудками .

Кстати, получаются они очень даже мягкие и нежные. Все зависит от времени тушения.

Состав продуктов для тушения индюшачьих желудков:

приправы — чайная ложка

1 перец болгарский

столовая ложка муки

Перец болгарский и помидор я использовала замороженные, так сказать, остатки роскоши, припасенные с осени. Свежие же, разумеется, лучше.

На приготовление данного блюда ушло у меня 2,5 часа – желудки, как известно, готовятся очень долго.

Итак, приступим к действу тушения желудков индейки в сковороде по фото шагам рецепта к гарниру:

Начнем с тщательного промывания желудков и деления на небольшие кусочки. Поскольку индюшачьи желудки довольно крупные, каждый я порезала на 5 частей.

Наливаем в глубокую сковороду миллиметра 3 высотой растительное масло и выкладываем желудки.

Обжариваем мясо примерно 10 минут пока оно не утратит свой красный цвет. Затем крышкой закрываем сковороду и тушим 40 минут. Пока же произвольно нарезаем все овощи.

После 50 минут приготовления желудков выкладываем в сковороду овощи, перец молотый и приправы, заливаем водой или готовым бульоном, и перемешиваем.

Вновь закрываем крышкой и тушим еще час. Солим наше варево буквально за 20 минут до его готовности.

Готовность блюда определяется мягкостью желудков. А минут за 5 до окончания готовки в стакане или кружке в 150 мл. воды разводим муку и выливаем в сковороду.

Кстати, можно дополнить и улучшить вкус тушеных желудков, добавив сметану или майонез вместе с мукой. Готовые тушеные желудки будут прекрасным мясным дополнением к любому гарниру. У нас на гарнир отварной и слегка обжаренный рис.

Рекомендуем: Рецепт подливы из куриных желудков с болгарским перцем

Куриные желудки в некоторых странах считаются деликатесом. Думаю не случайно, ведь у блюд из куриных желудков очень необычный, оригинальный вкус. Рецептов очень много, хочу поделиться еще одним — подлива из куриных желудков и болгарского перца.

Для приготовления нам понадобится:

куриные желудки – 600 гр.
болгарский перец – 2 шт.
лук репчатый – 1 шт.
мука – 2 ст. ложки
соль

Куриные желудки моем, и если они не чищеные чистим. Затем режем небольшими кусочками. Обжариваем на растительном масле в глубокой сковороде 10 минут.

Затем мелко шинкуем лук и обжариваем вместе с желудками, 8-10 минут.

Тем временем, режем болгарский перец небольшими пластиками. Добавляем его к желудкам и обжариваем несколько минут.

Добавляем муку, все перемешиваем и обжариваем 5 минут. Затем заливаем водой, чтобы еле скрывало мясо, солим. Тушим 20–25 минут, пока желудки не станут мягкими. Вот такая оригинальная подлива получилась. Очень подходит к макаронам и кашам.

paeli.ru

Категория: Рецепты из птицы

Самый простой рецепт

Простой способ приготовления индюшиных желудков – тушение. Блюдо можно использовать в повседневном меню, оно аппетитное и хорошо насыщает.

Какие ингредиенты понадобятся

Нужно взять:

500 г желудков;
1 луковицу;
2 зубца чеснока;
½ ч. л. соли;
1 ст. л. растительного масла;
30 мл соевого соуса;
зелень.

Пошаговый процесс приготовления

Что нужно делать:

Сначала подготавливают желудки, промыв их в воде и избавив от пленок.
После этого субпродукт отваривают в воде с добавлением соли. Время приготовления – 1 час. Бульон нужно оставить, он понадобится позже.
Далее измельчают лук и обжаривают до золотистости на сковороде с раскаленным маслом. После этого режут отваренные желудки кусочками и отправляют их к луку.
Через 10 мин. к ингредиентам на сковороде добавляют бульон, который остался после отваривания желудков (1 ст.), и тушат блюдо в течение 30 мин.
За несколько минут до готовности к желудкам добавляют соевый соус и мелкорубленый чеснок.

Что можно добавить

Субпродукт неплохо сочетается с другими потрошками индейки. Например, можно добавить печень, чтобы разнообразить вкус блюда и компенсировать жесткую структуру желудков.