Рецепты настойки из облепихи в домашних условиях

Самогон из свежих ягод облепихи

Любителям крепких напитков придется по вкусу самогон из облепихи. Он имеет ягодный сладковатый аромат без неприятного сивушного духа. Чтобы поставить брагу, нужно

• • 10 л свежих ягод;
  • 1.5-2 кг сахара;
  • 20 г сухих активных дрожжей;
  • теплая некипяченая вода.

Не мойте ягоды. В таком случае на поверхности облепихи останутся естественные дикие дрожжи. Чтобы брага хорошо выстоялась, придерживайтесь рецептуры.

1. Отделите сок от ягод. Для этого можно использовать мясорубку и марлю.
2. В жмых добавьте сахар, дрожжи, размешайте массу  руками, положите в холщевый мешочек и оставьте его в железной кастрюле, емкостью 12-15 л.
3. Оставшийся сок разбавьте теплой водой 1:1 и залейте жидкостью мешочек с мезгой.
4. Когда начнется брожение, на поверхности сока будут скапливаться частички масла. Собирайте их ложкой и выкидывайте.
5. Накройте брагу крышкой и настаивайте, пока она  не перестанет бродить. Обычно для этого нужно 14 дней.
6. Чтобы точно понять, что брага готова, попробуйте ее. Вкус должен быть горьковатым. Поднесите к жидкости горящую спичку. Если она продолжит гореть, значит, содержимое выстоялось и его можно перегонять.

Уберите из кастрюли мешочек со жмыхом и отправьте брагу на перегонку самогона. После очистки готовой продукции активированным углем, у вас получится напиток, по вкусовым качествам не уступающий элитному магазинному алкоголю.

Настойка из облепихи на спирту

Ингредиенты

1. Ягода облепихи – 1 л банка

2. Сахарный песок – 9 ст. л.

3. Спирт 96% – 1 л

4. Вода — опционально

Метод приготовления

1. Облепиху необходимо тщательно перемять с сахаром при помощи деревянной лопатки.

2. Перекладываем подготовленную ягоду в стеклянную банку, накрываем марлей и ставим на 3-4 дня в теплое место, чтобы начался процесс брожения.

3. По истечении указанного времени в банку заливаем спирт и даем настояться в теплом темном месте не менее 30 дней.

4. Через 30 дней настойку аккуратно сливаем и пропускаем через фильтр.

5. Если хотите снизить крепость готового напитка, то самое время добавить воду и при необходимости еще немного сахара. Затем настояться 7–14 дней.

6. Далее можно использовать два способа. Первый — разлить настойку по стеклянным бутылкам и при дегустации постоянно взбалтывать, чтобы масло равномерно распределилось по всему напитку. Второй – использовать технику сбора масла как в пункте 4 .

7. Хранить готовую настойку из облепихи на спирту не более одного года.

Рецепт 6: Настойка из облепихи в домашних условиях со специями

Ингредиенты

10 г семян укропа;

плоды облепихи – 400 г;

6 г тмина;

лимонная цедра – 200 г;

водка – полтора литра.

Способ приготовления

Плоды облепихи снимите с ветки с помощью тоненьких ножниц или ножа. Хорошо переберите их, внимательно следя, чтобы весь мусор и порченые ягоды были удалены. Облепиху промойте под краном, выложите на бумажную салфетку и обсушите.

Выложите ягоды в чистую банку объемом в литр и хорошенько разомните пестиком или толкушкой для картофеля.

С лимона снимите цедру с помощью самой мелкой терки или специального приспособления. Добавьте ее в облепиховое пюре и перемешайте. Залейте все по горлышко водкой и настаивайте еще недели две.

Добавьте в настойку семена укропа и тмин, взболтайте и настаивайте еще семь дней. Готовый напиток процедите, разлейте по чистым бутылкам и герметично укупорьте. Храните затемненном прохладном месте на протяжении трех лет.

Использование

Настойки в первую очередь являются алкоголем, но пользу несут они гораздо больше при правильном использовании. Их принимают не как обыденный алкоголь, а, скорее всего, как лекарство. Спиртовые эликсиры пьют до и после приема пищи, добавляют в чай и употребляют с утра. Наши предки были очень изобретательны и наблюдательны: они поняли, что настойкам можно придавать цвет, который по душе хозяину. К примеру, чтоб получить фиолетовую настойку нужно бросить в нее семечек. Принцип приготовления очень прост: любые растения, фрукты, ягоды, травы заливают спиртом на пару декад, а потом сливают полученный продукт, подслащивают медом и подают к столу. Ингредиенты, которые входят в состав настойки выделяют свои масла и растворяются в спирту, поэтому они и имеют лечебные свойства. В готовой к употреблению настойке примерно 45% алкоголя, вкус варьируется в зависимости от добавленных туда ингредиентов.

Самое ценное свойство настоя ? это его возможность бороться с очень опасными заболеваниями: астмой, бронхитом, ОРВИ и даже с гриппом.

Облепиха очень богата полезными веществами и микроэлементами. С помощью этого лекарственного растения можно укрепить свой организм, ведь облепиха содержит A, B, C, PP, E, K, железо и марганец. Настойки можно делать из любой ее части: из побегов, ягод, листьев, а также из коры. Напиток в сочетании с медом будет не только вкусным и полезным, но и снизит процент возникновения раковых опухолей за счет содержания в облепихе белка бета-каротина. Облепиху применяют как дополнительное лечение авитаминоза, глазных заболеваний и при гинекологических проблемах.

Плоды кустарника имеют всего 3.5% сахара, что благотворно влияет на поджелудочную железу. Зато присутствует большое количество органических кислот ? около 8%. Применяют плоды также при анемии.

Как заморозить облепиху на зиму без сахара в морозилке

Теперь хочу вам подробно рассказать о том, как можно самым простым способом сохранить наши полезные плоды. Опять же термическую обработку использовать не будем.

Речь пойдет о заморозке ягод в обычной морозильной камере. Это самый популярный и эффективный способ хранения облепихи.

И вот на что в первую очередь нужно обратить свое внимание:

• При работе с ягодками обязательно не забывайте одевать фартук, иначе испачкаете одежду ярким оранжевым соком;
• Собирайте плоды аккуратно, обрывая каждую ягодку по отдельности;
• Перед заморозкой уберите весь мусор, ветки и листья;
• Ягоды должны быть все цельные и неиспорченные;
• Обязательно промывайте облепиху, но делайте это очень аккуратно;
• После промывки хорошо просушите плоды и только потом их замораживайте.

Для хранения ягод в морозильной камере используйте следующие емкости: одноразовые целлофановые мешки, пластиковые пищевые контейнеры или банки, баночки из под сметаны, йогурта.

И вот какие существуют способы заморозки облепихи:

1. Подготовленные ягоды распределите по пакетам (в контейнеры, банки) тонким слоем. Затем завяжите пакеты и уберите в морозильную камеру;
2. Если у вас собран урожай вместе с веточками, то аккуратно промойте их и просушите. Затем уложите в пластиковую емкость и уберите в морозилку на 5 часов. А через указанное время сорвите замороженные плоды и уберите их в баночки или мешки. И только потом положите в морозилку на хранение.

Другие спиртосодержащие напитки на основе облепихи

Эксперименты с облепихой не ограничены традиционными идеями. К известным рецептам любители добавляют свои детали.

Облепиховый ликер на сливках, настоянный на бренди или коньяке

Молочные продукты нейтрализуют растительное масло.

• 250 мл сока облепихи;
• 250 мл сливок 30%-й жирности;
• банка сгущенки;
• 700 мл коньяка или бренди.

Порядок действий:

1. Плоды пропускают через соковыжималку или блендер, отделяя жмых.
2. Смешивают все ингредиенты, настаивают в прохладном месте 7 дней.
3. Ликер хранится в холодильнике до 3 месяцев.

Совет! Настойки на основе давленых ягод приобретают характерный привлекательный привкус.

Домашний ликер из облепихи

Напиток готовят на водке или 70%-м спирте. Знатоки указывают на то, что 96%-й спирт консервирует ягоды, а алкоголь с меньшими градусами извлекает из плодов лечебные вещества.

• 1 кг ягод;
• 1 кг сахара;
• 0,5 л водки;
• 1 л воды.

Приготовление:

1. Сварив сироп, помещают в него плоды.
2. В бутыли смесь стоит в тепле или на солнце до двух недель.
3. В процеженную жидкость добавляют водку и разливают в тару.

Есть другой способ, когда измельченные плоды настаивают неделю в 1 л алкогольного продукта, взбалтывая 2 раза в день. Затем варят сироп и смешивают с настойкой, оставляя еще на неделю. После фильтрования напиток готов. Сироп варят из 250 мл воды, если настаивали на водке, или из 500 мл в случае использования 70%-го спирта.

Как сделать облепиховую наливку

Предварительно ягоды должны забродить.

• 1 кг плодов;
• 300 г сахара;
• 1 л водки.

Процесс готовки:

1. Просушенные ягоды помещают в стеклянную емкость с сахаром и ставят на подоконник, встряхивая несколько раз в день.
2. После выделения сока доливают водку и настаивают 50–60 дней.
3. После фильтрации жидкость готова.
4. Плоды заливают на этот раз сиропом из 300 г сахара и 1 л воды.

«Облепиха на коньяке», настойка с медом

С благородным напитком настойка будет вкуснее.

• 50 г плодов;
• 500 мл коньяка;
• мед по вкусу – от 50 г.

Ягоды смешивают с медом, заливают коньяком и настаивают неделю.

Особенности вкусовых качеств напитка

Самые натуральные ингредиенты могут не передать полностью свои вкусовые качества настойке, поэтому опытные самогонщики советуют использовать добавки, которые заметно улучшают вкус и аромат продукта, а также увеличивают его полезные свойства:

Мед. Заменив им сахар, можно добиться увеличения лечебного эффекта и появления необычного аромата. Хорошо подходят липовые и цветочные сорта.
Гвоздика, душистый перец или кожура цитруса добавляют напитку пряные нотки и необычный аромат

Такие добавки необходимо нормировать осторожно,- вкус может измениться не в лучшую сторону.
Коньяк может использоваться, как альтернатива самогону, делая вкус мягче, а цвет интереснее.

Очистка самогонной основы

Для процесса потребуется взять:

• активированный уголь – 50 г.;
• вата;
• емкость из стекла с крышкой.

Очистка производится в следующей последовательности:

1. На дно стеклянной емкости поместить слой ваты.
2. Активированный уголь измельчить и разместить сверху на вате.
3. Сверху выложить еще один слой ваты.
4. Налить сверху самогон.
5. Самогон выдержать в таком виде 1,5 недели.
6. После профильтровать самогон через фильтр из марли.

Полезные свойства

Звучит шаблонно, но облепиха действительно кладезь полезных веществ. Проще сказать, чего нет в этом уникальном растении, чем перечислять, какие природные элементы, минералы, органические соединения, кислоты, витамины в нем содержатся.

У свежей ягоды даже запах явно лекарственный

Важно, что после переработки целебные свойства не утрачиваются. Если правильно сделать настойку облепихи на самогоне ценность продукта, как лекарственного средства, приумножится. В витаминном составе продукта особо выделяют:

В витаминном составе продукта особо выделяют:

• Аскорбиновую кислоту, витамин С. Иммуномодулятор, незаменим для профилактики и лечения сезонного авитаминоза, простудных, вирусных заболеваний.
• Витамин К. Антигеморрагический (кровоостанавливающий) элемент, регулирует степень свертываемости крови, участвует в синтезе белка.
• Витамин Е. Природный антиоксидант, радиопротектор. Необходим для нормальной пролиферации клеток, местного метаболизма. Способствует насыщению тканей кислородом, укрепляет, тонизирует стенки сосудов, препятствует накоплению в крови холестерина.
• Бета-каротин, витамин А. Мощный антиоксидант, важная составляющая окислительно-восстановительных процессов, общего и местного метаболизма. Регулирует синтез белков, тормозит процесс старения, укрепляет иммунную систему.

Кроме того, в облепихе и, соответственно, облепиховом домашнем самогоне в большом количестве содержатся витамины группы В, Н, РР, микроэлементы (кальций, калий, магний, железо, натрий, фосфор), насыщенные жирные и тритерпеновые кислоты (янтарная, яблочная, виннокаменная, щавелевая и др.). Присутствуют в ней не менее важные для организма человека моно- и дисахариды, флавоноиды, Р-активные соединения, фенолокислоты.

Наливка из облепихи и айвы

Чуть более сложный рецепт, в котором используется термообработка сырья – мы слегка проварим плоды в сахарном сиропе, что разрушит пектины, размягчит облепиху и айву, а следовательно – улучшит и ускорит мацерацию.

• 1 кг ягод облепихи
• 0,5 кг спелой айвы
• 500-600 г сахара
• 1 л спирта 95,6%
• 700 мл чистой воды

Айва хорошо сочетается с облепихой и вообще прекрасно себя показывает при приготовлении всякого алкоголя. О пахучих айвовых настойках у нас есть отдельная статья.

Как сделать:

Айву почистить и порезать кусочками, облепиху перебрать, всё вымыть и высушить. Вскипятить в кастрюле воду, растворить в ней сахар. Варить, помешивая, пока не перестанет образовываться пена. Добавить фрукты, снова вскипятить и подержать всё на медленном огне 10-15 минут. Остудить под крышкой, перелить в подходящую банку, добавить спирт и переместить в тёмное тёплое место.

Благодаря предварительной термообработке настаиваться такой облепиховой наливке нужно не так долго, как предыдущим – десяти дней будет достаточно. Но фильтровать её будет немного сложнее – лучше запасти побольше марли. Очищенный напиток нужно попробовать, при надобности разбавить чистой водой и/или подсластить. Перед дегустацией рекомендуется выдержка в прохладном месте в течение по крайней мере двух месяцев.

Лучшие рецепты настойки из облепихи на самогоне

Облепиховая настойка на самогоне может готовиться с добавлением других компонентов. Ягоды отлично сочетаются с медом, пряностями, прочими осенними плодами, особенно калиной, шиповником или рябиной.

Классический рецепт

Простой и быстрый рецепт настойки на облепихе на самогоне не требует привнесения дополнительных ингредиентов, кроме сахарного песка. Для приготовления смеси понадобятся:

• самогон — 1 л;
• свежие ягоды — 1 кг;
• сахар — 0,2 кг.

Подготовленные плоды измельчают с помощью толкушки или блендера вместе с сахаром, затем перекладывают полученную массу в стеклянную или керамическую посуду, заливают алкогольной основой. Настаивать хорошо вымешанный состав в темноте потребуется не менее месяца, в процессе его необходимо периодически встряхивать.

Готовый напиток фильтруют через марлю, отжимая растительные остатки, затем дают жидкости отстояться пару дней в холодильнике. По мере расслоения масло, всплывающее кверху, снимают (его можно использовать в лечебных и косметических целях). Оставшуюся настойку еще раз очищают, прогоняя через ватный тампон.

Облепиха с медом и ореховыми перегородками

Для лечебной настойки на меду лучше брать подмороженные ягоды. Свежие плоды можно подготовить, убрав на ночь в морозилку.

Компоненты берут в следующей пропорции:

• 2 л самогона;
• литровая банка ягод;
• 2 ст. л. перегородок грецкого ореха;
• мед добавляют по вкусу.

Особенностью технологии является то, что настойки на перегородках и ягодах готовятся раздельно. Они должны простоять в темноте 7 суток, после чего жидкость с плодов облепихи сливают в стеклянную емкость и убирают в холодильник. Ее можно применить в других рецептах или использовать в лекарственных целях.

Ягоды заливают отфильтрованным настоем на растительном сырье грецкого ореха, оставляют в темноте еще на 14–21 день. Получившуюся жидкость тщательно очищают от масляной фракции, перемешивают с медом и выдерживают в плотно укупоренной бутылке на холоде еще пару суток.

Рецепт оригинальной настойки «Витаминное ассорти»

Богатый по составу и вкусу напиток готовится из следующих ингредиентов:

• 0,25 кг плодов облепихи;
• 0,25 кг ягод калины;
• 5 л самогона крепостью 55%;
• 5 ст. л. сахара или меда;
• 10 горошин черного перца;
• 5 горошин душистого перца;
• 3 высушенных бутонов гвоздики.

Ягоды, специи и сахарный песок засыпают в стеклянную бутыль и активно перемешивают ложкой, чтобы раздавить часть плодов. Состав оставляют бродить на 3 суток при комнатной температуре, не давая ему заплесневеть или скиснуть, затем заливают самогоном. Жидкость убирают в прохладное темное место на месяц.

Готовую настойку сливают с осадка и процеживают через сито. После отстаивания и удаления масляной фракции ее еще раз тщательно фильтруют через ватный тампон.

Настойка из облепихи на спирту с подбраживанием ягод

В этом рецепте используется классический метод приготовления наливок – вначале облепиха подбраживается, в результате чего лучше отдает сок, а напиток становится более мягким, приближенным по вкусу к вину.

• облепиха – 1 литровая банка;
• сахар – 9 столовых ложек;
• спирт 96% – около литра;
• вода – опционально.

Этот напиток готовится не так просто, чем предыдущий, но ничего сверхсложного в рецепте нет.

1. Облепиху засыпаем сахаром и хорошенько толчем деревянной ложкой или толкушкой для пюре.
2. Перекладываем облепиховую кашицу в подходящую по объему емкость с широким горлышком, накрываем марлей и отправляем в теплое место, чтобы ягода забродила.
3. Масса должна побродить для 3-4, после чего нам нужно залить банку доверху спиртом. Настаивается напиток не менее месяца, в теплом темном месте.
4. Теперь настой нужно аккуратно слить и несколько раз профильтровать любым удобным способом. Разбавить водой до приемлемой крепости, при надобности добавить сахар, перелить в подходящую тару и дать постоять еще недельку-две.
5. Теперь у нас есть 2 варианта. Лучше всего просто разлить напиток по бутылкам, чтобы в каждую попало немного масла, а перед дегустацией просто взбалтывать настойку. Так получается вкуснее, но не очень красиво. Если же для вас важнее эстетика – нужно снять с настойки жирную фракцию как в предыдущем рецепте.

Домашние настойки из облепихи не следует хранить долго – уже через год их вкус значительно упрощается, становится плоским и невыразительным, к тому же уходят лекарственные свойства. Но и чрезмерно налегать на такой напиток не следует: одну-две рюмки за ужином ежедневно – то, что доктор прописал!

Рецепты десертных облепиховых настоек на спирту

Чтобы получить питкий алкоголь с приятным сладким вкусом и максимальной концентрацией ценных, биологически активных веществ, можно использовать простой рецепт настойки на облепихе на спирту, который предусматривает длительное настаивание сырья. Данный способ рекомендуют мастера-кустари на тематических форумах. Нам понадобится 1 кг свежих ягод, 1 л 70% или 96% спирта, 300 г сахара.

Насыпаем в банку промытые и просушенные на бумажном полотенце ягоды, заливаем их спиртом, закрываем емкость крышкой и убираем в темное теплое место на 8-10 месяцев. Затем настой сливаем в другой сосуд, а ягоды засыпаем сахаром, и неделю даем настояться в тепле. Получившийся сок добавляем в банку со спиртовым настоем, перемешиваем, выносим на холод (или ставим в холодильник) на 3-4 дня — пока не выпадет осадок. Аккуратно снимаем с него напиток, разбавляем его водой до крепости 40% и переливаем в бутылки.

Облепиховые настойки

С размятыми ягодами

Сделать настойку на облепихе можно немного по-другому — получив из ягоды сок. У такого алкоголя будет более мягкий вкус, похожий на винный. Нам понадобятся 1 кг облепихи — можно свежей, можно и замороженной, литр 96% спирта, 300 г сахара.

Засыпаем в банку ягоды и сахар, толчем смесь обычной толкушкой, затем накрываем сосуд марлей и оставляем на 3-4 дня в теплом месте. Масса за это время отдает сок и слегка перебраживает. Теперь ее нужно долить спиртом, закрыть крышкой и поставить в темное место на месяц.

Ягоды предварительно толчем толкушкой

Далее настой нужно профильтровать и тщательно отжать через марлю. Получившийся напиток разбавляем водой до 40% и кладем еще 100-150 г сахара, закрываем банку крышкой и оставляем на две недели. В финале нужно снять ложкой с поверхности настойки выделившееся масло, отфильтровать жидкость через 4-5 слоев марли и отстоять на холоде несколько дней.

С сиропом

Мягкая и ароматная спиртовая настойка из облепихи получается, если повозиться с приготовлением немного дольше, чем обычно. Сначала нужно перебрать, промыть и просушить на бумажном полотенце 1 кг свежих ягод. Далее перекладываем их в 2-литровую банку и на 2/3 заливаем в нее спирт 60% крепости.

Закрываем емкость крышкой и убираем в темную кладовку на 3 месяца. Жидкость сливаем в отдельную посуду, ягоды разминаем толкушкой и заливаем водой — 2 литрами, сразу процеживаем через марлю и хорошо отжимаем. Переливаем этот «промытый» сок в кастрюлю, добавляем 300-400 г сахара и варим смесь на небольшом огне — следим, чтобы температура не была выше 75 градусов.

Сироп остужаем и добавляем в банку со спиртовым настоем, закрываем крышкой и даем «отдохнуть» неделю. С поверхности полученного напитка аккуратно собираем масло в отдельную емкость — его можно использовать для лечения кожных заболеваний, ран, рубцов и ожогов. Храним этот продукт в холодильнике. Настойку фильтруем, разливаем по бутылкам и тоже ставим в холодное место.

Спиртовая настойка из облепихи

С пряностями и цедрой

Очень душистая и вкусная настойка на облепихе получается при добавлении дополнительных ингредиентов, например, сушеных апельсиновых корочек и корицы. Нужно взять 1 кг свежих или замороженных ягод, пересыпать их 400 г сахара и залить разбавленным 40-45% спиртом, закрыть емкость крышкой и настаивать полгода. Затем слить напиток, а облепиху — отжать через марлю, сок смешать с первым сливом.

Оставляем алкоголь настаиваться еще на месяц, затем снимаем с поверхности масло, фильтруем в чистую банку, кладем 50 г сушеных апельсиновых корок и палочку корицы — 1-2 см длиной. Ставим в теплое темное место на 1-2 месяца, можно больше, если хватит терпения, затем несколько раз тщательно процеживаем напиток. В итоге получается настойка оранжево-янтарного цвета с нежным цитрусово-коричным ароматом и вкусом, напоминающим хороший портвейн, а еще примерно такой же крепости.

Можно приготовить пряную облепиховую настойку с другими компонентами, пример — на видео.

Ягода для целительного бальзама

Научные исследования показали, что ягоды являются самым полезным продуктом для человека. Особенно это касается «оранжевой королевы», как часто называют облепиху. Такое чувство, что в этот уникальный кустарник Творец вложил максимальное количество ценных для жизни элементов. Из его листьев, коры и сочных ягод получается замечательный лечебный бальзам.

Настойка из облепихи – это не просто приятный напиток, но средство для лечения таких недугов:

• простудные заболевания;
• анемия (пониженный уровень гемоглобина в крови);
• язва желудка;
• профилактика гриппа;
• различные воспаления;
• внутренние и внешние раны;
• гинекологические проблемы;
• кожные высыпи (угри, прыщи, язвы).

Нередко настойка из облепихи продается в аптеке или на рынке в готовом виде. Но куда интереснее сделать ее своими руками. На сегодняшний день существует немало простых рецептов целительного бальзама. Читайте о пользе облепихового чая.

Настойка на водке

Самый простой вариант – взять один стакан ягод и залить его литром водки. Пусть смесь постоит в закрытом виде около месяца. Периодически жидкость нужно нюхать. Если появился приятный насыщенный аромат, значит бальзам готов. Исходную жидкость процеживают и добавляют в напиток меда (0,5 стакана).

Настойка из облепихи на водке готовится также из листьев по той же самой технологии. Но уже через 14 дней напиток готов к употреблению. Бальзам из коры кустарника применяют при онкологических заболеваниях. Чтобы его приготовить, необходимо провести такие операции:

• насобирать и засушить кору облепихи;
• перетереть ее в порошок;
• отмерять 10 столовых ложек сырья в стеклянную посуду;
• залить литром водки;
• настаивать 1 месяц.

Если принимать такую облепиховую настойку три раза в сутки каждый день по 20 капель, можно укрепить организм на долгие годы.

«Оранжевая королева» на самогоне

Прежде чем приготовить настойку облепихи на самогоне на высоком уровне, важно немного постараться:

1. Ягоды основательно перебирают, чтобы в наливку не попали гнилые или заплесневевшие экземпляры. Не зря говорится: «Одна ложка дегтя может испортить бидон меда».
2. Самогон желательно тщательно очистить с помощью активированного угля. Неплохо его даже перегнать повторно, чтобы получить качественный исходный материал.
3. Приготовить сахар или мед.

Из расчета на 0,5 литра самогона берут 3 стакана спелой облепихи, засыпанной сахаром (3 столовые ложки). Чтобы придать настойке изысканности, вместо сахара используют мед из липы или цветов (около 150 грамм). Засахарившийся продукт не подойдет. Ценители специй добавляют в настойку гвоздику, перец или апельсиновую корочку.

«Пьяная» облепиха на спирту

Когда ягода попадает в спиртовую среду, ее целительные свойства не пропадают. В отличие от людей она никогда не пьянеет. Наоборот сохраняет витамины и минералы, чтобы укреплять здоровье людей. Настойка облепихи на спирту на сегодняшний день является отличным средством для лечения различных заболеваний.

Чтобы ее приготовить, нужно сначала развести спирт водой. Его крепость должна быть не выше 40 градусов. В противном случае может пострадать слизистая пищеварительных органов. Избавиться от неприятного аромата и вредных смол поможет активированный уголь и вата. Процесс очищения выполняется таким способом:

1. На дно баночки укладывают слой ваты.
2. Сверху ее покрывают черными таблетками активированного угля.
3. Пилюли закрывают слоем ваты.
4. Приготовленный «фильтр» заливают спиртом.
5. Выдержка – 10 дней.
6. Процедить спирт через несколько слоев марли.

Когда спирт готов, желательно знать, как сделать настойку из облепихи, чтобы она действительно принесла пользу. Для этого готовый очищенный спирт выливают в перетертые с сахаром ягоды. Предварительно их необходимо растереть пестиком, скалкой или ложкой до однородной кашки. Смесь тщательно перемешать и накрыть плотной крышкой. Емкость ставят в темное помещение на 25 дней. Температура не должна превышать 20 градусов тепла. Каждые 4 дня настойку следует взбалтывать, для полного растворения сахара. Когда намеченное время истечет, бальзам процеживают через марлю и вату. Благодаря этому он будет прозрачным и красивым на вид.

Как видно рецепт настойки из облепихи совсем несложный, поэтому приготовить его может простой обыватель. Зато сколько радости и удовлетворения получишь от проделанной работы. И в награду – полезное питье для укрепления здоровья.

Польза для организма

Плоды колючего кустарника издавна применялись людьми как средство народной медицины из-за их целебных свойств. В наши дни вещества в составе не только ягод, но и листьев, широко используются в производстве медикаментов (свечей, масла, аэрозолей).

Современными учеными доказано, что в ягодах облепихи содержится множество витаминов и минералов, аминокислот и биоактивных соединений, которые оказывают неоценимую пользу человеческому организму:

• помогают предотвратить заболевания сердечно-сосудистой системы (инсульт и инфаркт);
• налаживают работу желез внутренней секреции;
• повышают иммунитет и сопротивляемость к условиям внешней среды;
• оказывают противовоспалительное, ранозаживляющее и регенерирующее действие на органы и ткани;
• способствуют уничтожению раковых клеток;
• улучшают пищеварение;
• регулируют стрессоустойчивость.

Однако, приходится признать, что людям, имеющим камни в почках, проблемы с поджелудочной железой или печенью, особенно в период обострения, пить наливку можно с большой осторожностью

Этапы приготовления браги

Брагу из облепихи можно приготовить по простому рецепту. Для этого необходимо подготовить следующие ингредиенты:

• ягоды — 10 л;
• сахар — 1,5-2 кг;
• активные дрожжи — 20 г;
• некипяченая вода.

Процесс приготовления бражки простой. Главное, все делать по рецепту, не пропуская ни одного этапа:

1. Ягоды необходимо хорошо промыть в теплой воде, а потом пропустить через мясорубку.
2. Из полученной кашицы необходимо отделить сок.
3. В полученную мезгу нужно добавить дрожжи и сахар, а потом все хорошо перемешать.
4. Эту смесь необходимо поместить в тканевый мешок, крепко его завязав.
5. Мешок нужно поместить в ведро объемом не менее 10 л, а сверху на него положить груз (банка с водой).
6. Оставшийся облепиховый сок необходимо смешать с водой в пропорции 1:1. При этом температура смеси должна быть 24… 25°C.

Предлагаем ознакомиться Мятный чай на ночь

После первого брожения на поверхности начнет образовываться облепиховое масло, которое нужно собирать в отдельную емкость. Если масло перестанет всплывать на поверхность, то это первый признак готовности браги. Теперь ее нужно 2 раза перегнать на дистилляторе.

Есть еще один способ приготовления браги, основой для которой будет служить облепиховое варенье. Для приготовления потребуются следующие компоненты:

• варенье — 1 л;
• вода — 3 л;
• дрожжи — 100 г.

Для приготовления браги из облепихи по этому рецепту необходимо тщательно смешать воду с вареньем. Дрожжи, предварительно разведенные в небольшом количестве теплой воды, нужно добавить к общей массе и еще раз хорошо все перемешать.

Бутыль нужно поставить под гидрозатвор (можно использовать резиновую перчатку) не менее, чем на 21 день. Если он перестал булькать, значит, пора отправлять брагу на перегонку.

Если хочется придать приятный аромат и вкус уже готовому самогону, можно сделать настойку на облепихе. Так, для самогона (2 л) крепостью 80-95° потребуется:

• свежевыжатый сок из этих ягод — 2 л;
• мед или сахар — 200 г.

С соком нужно смешать самогон и мед (сахар). Напитку необходимо дать настояться 10 суток, после чего он будет готов к употреблению.

Базовый рецепт спиртосодержащей настойки из облепихи вы можете разнообразить по своему вкусу, добавляя специи, пряности, ягоды рябины, шиповника, заменяя сахар светлым медом. Экспериментируйте, а по мере приобретения опыта вы будете точно знать, какой именно вкус напитка нравится вам больше всего.

Облепиховая настойка чаще всего делается на водке. Не лишним будет напомнить, что алкоголь должен быть хорошего качества. Приготовление напитка совсем несложное, но длительное. Водка на облепихе настаивается в общей сложности около трех месяцев. Только тогда настойка становится вкусной и действительно целебной.

Рецепт 2. Настойка из облепихи в домашних условиях на спирту

Ингредиенты

литровая банка ягод облепихи;

фильтрованная вода;

175 г сахара белого;

литр 96% спирта.

Способ приготовления

Ягоды аккуратно снимите с веточек, тщательно переберите, чтобы удалить все испорченные плоды. Выложите облепиху в дуршлаг и промойте под струей холодной воды. Переложите в подходящую посуду и разомните толкушкой до пюреобразного состояния.

Облепиховую кашицу переложите в стеклянную банку с широким горлом. Прикройте марлей и поставьте в тепло, чтобы ягоды начали бродить. На это понадобится три-четыре дня.

Залейте содержимое посуды спиртом доверху. Снова поставьте в затемненное теплое место на месяц.

Настойку несколько раз процедите через марлю или ватный фильтр. Напиток разбавьте до нужной крепости фильтрованной водой. Если есть необходимость, добавьте в него сахар, перелейте в чистую тару и настаивайте еще пару недель.

Соберите жирную фракцию с помощью шприца. Разлейте настойку по чистым стеклянным бутылкам, герметично укупорьте и храните в погребе или подвале.