Как вырастить молочный гриб с нуля в домашних условиях? польза и вред этого продукта

Какую сыворотку можно использовать в саду

Для начала напомним, что в саду нужно использовать несоленую сыворотку, потому что соль вредна растениям.

Есть два вида сыворотки, с которыми вы столкнетесь:

1. Кислая сыворотка — сыворотка, полученная при приготовлении сыра или творога, в которую добавлена кислота (например, уксус или лимонный сок) для облегчения процесса свертывания. В кислой сыворотке меньше белка и меньше витаминов и минералов, но ее все же можно использовать в саду. Кислая сыворотка имеет pH меньше или равный 5,1. Еще одно отличие состоит в том, что кислая сыворотка содержит немного больше витаминов и минералов, чем сладкая.

2. Сладкая сыворотка — сыворотка, полученная при приготовлении сыра, который свертывается с сычужным ферментом вместо дополнительной кислоты. Сладкая сыворотка имеет pH больше или равный 5,6.

Многие статьи ошибочно рекомендуют использовать в садоводстве только сладкую, а не кислую сыворотку. Это основано на идее, что вы можете выйти и пролить кастрюлю неразбавленной кислой сыворотки на свои томаты, не обращая внимания на уровень кислотности почвы, и это сожжет растения.

Оба вида сыворотки могут нанести вред окружающей среде, когда ее большое количество сбрасывается в водоемы, потому что изменение pH воды повлияет на рыбу и других обитателей водоема.

А теперь поподробнее о 5 полезных областях применения сыворотки

Лечебные свойства тибетского молочного гриба

Какие же свойства делают настой из этого гриба столь уникальным? Кефир из тибетского молочного гриба получается вследствие жизнедеятельности полезных для здоровья бактерий и микроорганизмов этой зооглеи. И в каждый момент его состав оказывается уникальным. Добиться повторений очень трудно, потому что различается все: состав молока, погодные условия, наличие или отсутствие солнечных лучей, влажность и т. д. Даже настрой человека – и тот влияет на конечный продукт.

Что же представляет собой химический состав получаемого кефира? Помимо витаминов A, D, B15 В2, B6, B12 и ниацина (PP) в него входят кальций, железо, йод, цинк, фолиевая кислота. Их содержимое в 100 г напитка варьирует от 1/20 до 1/10 суточной потребности организма взрослого человека. К этому добавляются лактобактерии и дрожжеподобные микроорганизмы, а также спирт, ферменты, кислоты, белки и полисахариды.

Как известно, кальций жизненно необходим для костей. Он способствует хорошей профилактике заболеваний, связанных с нарушением опорно-двигательного аппарата. Железо требуется организму, чтобы нормально функционировала кровеносная система, влияет оно и на состояние нервной системы. При достаточном количестве этого элемента предупреждаются расстройства сна, последствия стрессов.

Фолиевая кислота защищает организм человека от преждевременного старения, блокируя также и опасные клетки.

Таким образом, напиток из тибетского молочного гриба – это своеобразный витаминизированный коктейль, причем совершенно натуральный.

Пусть даже количество важных элементов и витаминов в нем не поражает воображение, однако именно их сбалансированность оказывается намного важнее. Да и угрозы передозировки нет!

Питательная ценность этого напитка определяется тем, что в нем содержится около 250 различных веществ, 25 витаминов, 4 вида молочного сахара, пигменты и большое количество ферментов. При этом все нужные для человека вещества представлены в той форме, которая легко усваивается организмом. Более того, комбинация их такова, что столь же легко усваиваются и другие продукты, которые поступают вместе с ними с пищей.

В таком кефире содержится и огромное количество живых клеток – молочнокислых бактерий. Их число достигает порой миллиарда в каждом грамме, и именно они борются со шлаками, заполняющими кишечный тракт. Молочнокислые бактерии нейтрализуют действие виновников разрастания раковых клеток в кишечнике. И когда говорят о подобном эффекте напитка из тибетского молочного гриба, то подразумевают именно данное свойство этих бактерий.

Да и витамины, которые имеются в напитке, незаменимы. Так, витамин А необходим для кожи и слизистых оболочек, предупреждает развитие инфекционных заболеваний. Для хорошего зрения он также требуется. Витамин D служит для укрепления зубов, что непосредственно связано с работой органов пищеварения. Кроме того, он останавливает воспалительные процессы.

О витаминах группы В широко известно. К примеру, тиамин (витамин B1) важен для профилактики нервных расстройств, отлаженной работы нервной системы. Рибофлавин (витамин B2) поддерживает общий тонус организма. Пиридоксин (витамин B6) требуется, помимо прочего, для успешного усвоения белков – веществ, жизненно необходимых человеку. Кобаламин (витамин B12) предупреждает возникновение заболеваний кровеносной системы, сосудистых нарушений.

Не стоит пояснять и так очевидную роль йода. Подчеркнем лишь, что он содержится в напитке в совершенно естественном виде.

Отдельно стоит сказать о полисахаридах. Проведенные биологические исследования показали, что любая кефирная культура блокирует токсины, снижает уровень холестерина в крови. Это создает благоприятные условия для профилактики заболеваний сердечно-сосудистой системы, препятствует накоплению в организме ядовитых веществ.

И конечно, нельзя не учитывать разнообразие положительных составляющих такого молочного напитка. Все это в сочетании и позволяет говорить о его особенных свойствах.

Можно ли замораживать?

При таком способе хранения полезные свойства полностью сохраняются. Еще один плюс заморозки — восстановление и лечение при частичном повреждении грибницы.

На то, что зооглея испортилась, указывают следующие признаки:

• неприятный затхлый или аммиачный запах, даже если он едва ощущается;
• изменение цвета на коричневый;
• плесень на поверхности;
• слизь, выделяющаяся во время промывания.

Если заморозить молочный гриб, предварительно промыв и удалив всю патогенную микрофлору и поврежденные частички, его можно вновь вернуть к жизни. Через 1,5 месяца в морозилке все патогенные микроорганизмы погибнут, а закваска вновь восстановится.

Правила заморозки

Зооглею откидывают на сито и промывают проточной водой. На поверхности не должно оставаться слизи или поврежденных тканей-рисинок. Если некоторые из них дряблые, «пустые», их отделяют.

Затем грибницу просушивают на сите, как уже было описано: в сухом проветриваемом месте, без доступа света, при комнатной температуре, под марлей. Если ткань, закрывающая от пыли, слегка намокла, ее нужно обязательно заменить. Но полностью высохнуть гриб не должен — достаточно, чтобы на поверхности не осталось водяных капель и на ощупь она стала сухой. Для этого достаточно суток.

Можно использовать и другой способ удаления влаги — разложить грибницу тонким слоем на бумажном полотенце и прикрыть еще одним. Как только бумага промокает, ее нужно сразу же заменять.

Внимание!

Признак того, что кефирный гриб готов к длительному хранению, — комочки-рисинки не слипаются. Если поторопиться, в дальнейшем при заморозке из капелек образуются ледяные кристаллики, которые повредят грибницу.

Подсохшую грибницу раскладывают порциями (не более 1 ст. л). по полиэтиленовым пакетам. Их герметично закрывают, затягивая или завязывая, и для надежности помещают в еще один пакет или заворачивают в пищевую пленку. Затем укладывают в пластиковые закрывающиеся контейнеры и помещают в морозилку. Чтобы закладка не занимала много места, вместо контейнеров можно использовать пищевую фольгу.

Продолжительность хранения — 12 месяцев. Если закваска подтает, она испортится. Вторичная заморозка недопустима. Поэтому, когда планируется мыть холодильник, о зооглее следует позаботиться особо — поместить в емкость, наполненную льдом.

Разморозка гриба

Не нужно ждать, пока кефирный грибок оттает. Как только его вынимают из морозилки, сразу же достают из упаковки и выкладывают в прохладное молоко. Его даже можно взять немного меньше, чем обычно. Еще через сутки все сливают, закваску промывают как обычно и заливают необходимым количеством молока. Получившийся напиток уже можно пить.

В случае, когда заморозку использовали для лечения кефирного грибка, то перед тем, как опускать в молоко, его следует на некоторое время разложить в один слой на марле или бумажном полотенце, чтобы визуально оценить качество. На остатки порчи укажет изменение цвета и запаха при начале оттаивания. Если их нет, можно использовать для изготовления напитка, остались — придется все утилизировать.

Как приготовить кефир

Чтобы сделать кефир, возьмите чистую стеклянную тару. Например, банку объемом пол-литра. На дно положите столовую ложку грибка и залейте его стаканом цельного молока комнатной температуры. Банку накройте марлей или перфорированной бумажной салфеткой, чтобы был свободный воздухообмен. Оставьте сквашиваться в затемненном месте на сутки.

Через сутки на поверхности содержимого банки появится густой слой, что свидетельствует о готовности продукта. После этого нужно отделить молочный гриб от кефира, путем процеживания напитка через пластиковое ситечко. Грибок в сите промывают под проточной водой, помещают в чистую тару и снова заливают цельным молоком. Кефир, сквашенный тибетским грибом, имеет приятный слегка кислый вкус и характерный кисломолочный запах.

Иногда в книге рецептов можно встретить такое понятие, как простокваша из молочного гриба. По сути простокваша – это синоним кефира, так как способы их приготовления полностью идентичны.

Хозяйки на форумах часто интересуются, почему тибетский (молочный) гриб не делает кефир (не получается простокваша). Обычно проблема заключается в том, что они неправильно ухаживают за кефирным грибком. Напиток не получается при несоблюдении температурных условий, болезнях зооглеи, использовании металлической тары для настаивания и т.д.

Как собирать

Молочай образует микрозу с лиственными и хвойными деревьями. Встречается он невысоко в горах, вдоль тропинок и дорог, в сырых местах, около гнилых пней и мха. Растет подмолочник и в одиночку, и группами. Он никогда не повреждается личинками.

Несмотря на то, что гриб распространен достаточно широко, его не так легко найти. Гладыш собирают с середины лета до конца сентября во многих странах Европы, Америки, Евразии и Африки. Особенно часто встречается груздь красно-коричневый на юге лесной полосы РФ.

Ядовитых двойников у молочая нет. Среди млечников идентичных грибов также не имеется. Яркой отличительной особенностью гладыша считается его млечный сок, который тянется и имеет специфический запах.

Ярко-рыжий подмолочник немного схож внешне с млечником гигрофоровидным. Однако у последнего очень редкие пластинки, поэтому опытный грибник сможет отличить эти два вида без особого труда. Похож молочай и на млечника нейтрального, который отличается коричневатой кожицей с темными вкраплениями и желтоватым млечным соком. Начинающий грибник может спутать его с млечником серо-розовым, чья съедобность не доказана окончательно. У серо-розового млечника сок прозрачный, а запах напоминает аромат сушеной травы. Издалека походит подмолочник рыжика настоящего.

При сборе подмолочников важно помнить простые 4 правила:

1. Нельзя собирать грибы около дорог, заводов или мусорных свалок.
2. Не нужно бросаться за первым урожаем после засухи.
3. Плодовое тело необходимо срезать ножом, а грибницу лучше прикрыть дерном, чтобы вернуться вновь на это место за новым урожаем.
4. Нельзя рвать плохо знакомые грибы.

Любой гриб, в том числе и молочай, нельзя долго хранить в свежем виде. Со временем в нем начнут накапливаться токсины, которые вредны для человеческого организма. Поэтому максимальное время хранения грибов составляет 15 часов при условии, что это место будет темным и прохладным.

Молочный Гриб в косметологии

Целебные свойства тибетского напитка можно использовать и для внешней красоты — из него делают маски для лица и волос. Например:

Простая маска против морщинок и усталости кожи

• 50 мл. напитка смешать со столовой ложкой картофельного крахмала.
• Добавить 4 ст. ложки огуречного сока и 15 мл. коньяка. Тщательно перемешать.
• Наложить на лицо на 15 минут.

Маску рекомендуется делать дважды в неделю.

Отбеливающая маска против пигментных пятен и веснушек

• 3 столовые ложки напитка смешать с чайной ложечкой меда.
• Нанести на лицо на 15 минут.
• По истечении времени тщательно смыть водой.

Маска от выпадения волос

• Свежий кефир распределить по волосам и коже головы и тщательно втереть.
• Голову укутать полиэтиленовой пленкой и толстым полотенцем на полчаса.
• По истечении срока смыть водой с легким шампунем.

Процедуру рекомендуется повторять раз в неделю.

Маска от перхоти

Смешать 100 мл

напитка и один яичный желток.
Добавить по чайной ложке лимонного сока и хлорида кальция.
Размешать и нанести на кожу головы, тщательно втерев у корней волос.
После высыхания смеси её следует осторожно соскрести расческой и тщательно помыть голову.. Перхоть должна пропасть после нескольких применений

В дальнейшем рекомендуется повторять процедуру раз в две недели в профилактических целях

Перхоть должна пропасть после нескольких применений. В дальнейшем рекомендуется повторять процедуру раз в две недели в профилактических целях.

О молочном грибе

Многим нравится вкус продукта, который производит молочный гриб, полезные свойства также известны давно. С его помощью лечат заболевания ЖКТ, а также включают в рацион при онкологии.

Молочный квас – так можно определить домашний кефир из гриба – содержит миллионы полезных молочнокислых бацилл, которые очищают кишечник от любой патогенной микрофлоры, прекращают гнилостные процессы и снабжают многими элементами, важными для организма.

Постоянное употребление молочного кваса помогает организму: придает сил, очищает от токсинов, которые несут потенциальный вред, и замедляет старение. Противопоказания встречаются редко.

Что это такое

Молочный или тибетский гриб относится к семейству Зооглея – это группа бактерий, которые образуют подобие сложного организма, способного слаженно функционировать и размножаться.

Внешне выглядит как белые или желтоватые шарики. Их называют колониями, но что такое молочный гриб в действительности, однозначно сказать нельзя. Он состоит из скоплений молочных стрептококков и лактобактерий и бацилл, которые придают продукту вкус, запах и другие свойства. Культура предположительно является результатом работы с кисломолочными бактериями.

Состав и калорийность

Польза молочного гриба не только в улучшении рациона. Сквашивая молоко, он обогащает готовый продукт целым комплексом витаминов и важных для организма элементов:

• витамины группы В;
• витамин А и каротиноиды, которые в него преобразуются;
• витамин D;
• кальций;
• железо;
• цинк;
• йод;
• кислоты;
• белки;
• полисахариды;
• ферменты;
• полезные бактерии и микроорганизмы.

Молочный напиток, который производит тибетский гриб, добавляет только 59 ккал на 100 г к общей калорийности питания. Поэтому его рекомендуют употреблять в различных диетах – при низкой калорийности особенно ценны свойства снижать чувство голода и насыщать витаминами.

Что представляет собой грибок

Группу микроорганизмов, паразитирующих на коже и ее роговых слоях (волосах и ногтях), называют дерматомицеты, или дерматофиты. Они охотно осваивают кератинсодержащие субстанции.

Грибы по своей сути – это гетеротрофы, то есть для своего питания они используют готовые органические вещества. Их пищеварение – внешнее. Это означает, что все продукты жизнедеятельности грибков попадают на кожные покровы и слизистые оболочки человека. Формируя целые колонии, они проникают в эпидермис и провоцируют воспаление. При этом здоровые клетки гибнут, в том числе и волосяной фолликул, который зачастую восстановить после успешного лечения уже не удастся.

Лечение молочным грибом

То, что кефир может вылечить множество заболеваний, знали еще в 19 веке. С его помощью излечивали язвы желудка и кишечника, применяли в оздоровительных целях. Польза молочного гриба для организма и его целебные свойства изучаются до сих пор.

Лечебные свойства

Молочный гриб – это биоактивный продукт, который можно использовать для лечения и профилактики заболеваний. Этот момент использования является спорным, так как многие специалисты считают, что польза есть — по причине выработки витаминов и минералов. Но при этом они не считают, что гриб помогает лечению, и его можно использовать в качестве лекарства. Но при подходящих показаниях состав продукта лечит и может входить в рацион пациента.

При гастрите

Целесообразность и польза употребления молочного грибка зависит от типа заболевания. При низкой кислотности или нейтральной среде продукт будет полезен. Всего половина стакана перед едой решит многие проблемы, связанные с заболеванием, а также улучшит состояние организма в целом.

Купируются воспалительные процессы, пройдет раздражение слизистой, понизится болезненная чувствительность желудка.

Если кислотность повышена, молочный гриб лучше не употреблять — это принесет только вред.

При панкреатите

Молочный грибок допускается к употреблению при панкреатите только в периоды ремиссий, когда приступ полностью миновал.

Высокое содержание лактобактерий в продукте помогает при хроническом панкреатите – они являются благотворной для кишечника микрофлорой, способной лечить воспалительные процессы.

При этом заболевании ценной является способность продукта расщеплять жиры. Это снижает нагрузку на желудок и облегчает усвоение съеденного.

Норма стандартная – до 2 стаканов. При употреблении следует наблюдать за своим состоянием. Если кислотность желудка начинает расти, появилась изжога, рекомендуется сделать перерыв до нормализации или отказаться от употребления молочного кваса. При высокой кислотности гриб может принести вред.

При сахарном диабете

Польза от молочного гриба при сахарном диабете зависит от стадии заболевания. Если нет зависимости от инсулина и необходимости применять этот препарат, можно использовать молочный гриб до 6 раз в день небольшими порциями, соблюдая норму приема – 1-2 стакана.

Молочный гриб нейтрализует действие многих медицинских препаратов, инсулина в том числе. Употребление продукта параллельно с инсулином в том случае нецелесообразно, так как может сложиться ситуация, неблагоприятная для пациента, которая нанесет ему вред.

Как понять, что кефирный грибок живой

Живой кефирный гриб упругий на ощупь, белого цвета, иногда с желтоватым оттенком. Если его залить молоком, он опустится на дно банки.

Иногда можно заметить, что молочный гриб всплывает на поверхность молока. Почему это происходит? То, что грибок всплывает на поверхность, не всегда означает, что он погиб. В полостях между мелкими слипшимися зернами могут образовываться пузырьки углекислого газа, который выталкивает культуру на поверхность.

Чтобы удостовериться в жизнеспособности зооглеи, промойте ее и снова опустите в питательную среду. Те зерна, которые всплывают повторно, вероятнее всего погибли. Их можно удалить.

Кроме того, о гибели грибка свидетельствует изменение цвета и консистенции. Мертвый грибок становится бежевого или коричневого цвета, приобретает дряблую консистенцию и легко разрушается при надавливании.

Если ваш кефирный грибок заболел – не нужно отчаиваться. Чтобы избежать распространения болезни, достаточно удалить (или обработать) измененные зерна, а также создать благоприятные условия для жизнедеятельности зооглеи.

Как правильно употреблять целебный тибетский кефир

«Тибетский Кефир» – скорее лекарство, чем еда и принимать его следует по определенной схеме:

• Употреблять за раз по 200-250 мл. последний прием не раньше, чем за полчаса до сна и на пустой желудок.
• Курс непрерывного приема должен составлять 20 дней. Затем нужно сделать перерыв на 10 дней. Не забывайте и в этот период ухаживать за грибом. Считается, что за год постоянного приема многие хронические болезни отступают, а самочувствие становится намного лучше.

Не стоит превышать указанную суточную дозировку кефира – вы ведь не пьете таблеток больше, чем вам прописал врач. Превышение дозировки может закончится как обычной диареей, так и серьезной аллергической реакцией – все зависит от индивидуальных особенностей человека.

Придется потерпеть

Прием «тибетского кефира» резко повышает степень активности кишечника, особенно у тех, кто столкнулся с ним впервые – учащается стул и усиливается газообразование. Поэтому, в начале курса приема, не стоит пить его перед уходом на работу.

Моча в этот период также темнеет, у людей, страдающих мочекаменной болезнью могут появиться неприятные ощущения в подреберье, в области почек и печени. Все это не страшно – организм привыкает к мощному витаминному взбросу. Симптомы эти пройдут, примерно, через две недели приема, зато, с первых его дней, человек почувствует улучшение общего физического состояния, прилив жизненных сил внутреннего позитива.

Препараты для лечения кандидоза

1. Лекарства Азолы – это семейство притивогрибковых препаратов,  название которых заканчивается суфиксом«-азол». Они блокируют производство эргостерина, важнейшего материала клеточной стенки дрожжевых грибков, что приводит к гибели грибков.К счастью эргостерин не является компонентом клеточной стенки клеток человека, поэтому эти препараты  не повреждают клетки человека. Примеры таких препаратов – миконазол, тиоконазол, клотримазол, флуконазол, бутоконазол.

2. Полиеновые антибиотики – включают нистатин и амфотерицин. Нистатин используется для лечения молочницы и поверхностных микозов. Амфотерицин применяют  при более сложных системных  кандидозах. Противогрибковыепрепараыт из группы полиенов, связываясь со стеролами в клеточной мембране грибов, нарушает ее проницаемость, что приводит к выходу основных компонентов клетки и ее гибели. Оказывают фунгистатическое действие.

а) В первые 2 недели жизни следует использовать такую же дозу мг / кг, как и у детей старшего возраста, но вводить каждые 72 часа; в возрасте 2-4 недели жизни, такую же дозу следует вводить каждые 48 часов. При отсутствии положительной реакции пациентов на лечение флуконазолом или при нечувствительности  Candidaalbicans к флуконазолу назначают препарат второй линии – интраконазол.

b) У пациентов со СПИДом и нейтропениями рекомендуется мониторинг уровня крови и, при необходимости, увеличение дозы итраконазола до 200 мг bd.

 Недавно разработан препарат вориконазол, который показал высокую эффективность при кандидозе. Более того, вориконазол является эффективным в отношении устойчивых  к флуконазолу штаммов C. albicans, что значительно расширяет возможности лечения кандидоза.

Тибетский кефир в народной медицине

Польза и вред кефирного грибка проявляются в рецептах домашней медицины. Свойства целебного напитка можно направленно использовать для лечения определенных недугов.

Для профилактики и лечения запора

Очищающие свойства гриба приносят большую пользу при вялом кишечнике и склонности к запорам. Чтобы освободить организм от шлаков, необходимо принять 100 мл молочного грибка на пустой желудок, эффект не заставит долго себя ждать.

Если при запорах болит живот, то можно приготовить лекарственное средство из домашнего кефира и корней крушины. Делают его так: 2 большие ложки измельченных корней заливают 150 мл напитка, а потом кипятят 10 минут. Остывший и процеженный полезный продукт употребляют дважды в сутки.

Лечение ран, порезов, ушибов, опрелостей

Польза молочных грибков для домашнего кефира применяется в лечении дерматологических раздражений и травм. Ватный диск, кусочек марли или сложенный бинт смачивают в напитке и на полчаса прикладывают компрессом к пораженному участку.

Избавление от фурункулов

Полезные свойства молочного продукта эффективно борются с воспалениями. Поэтому при появлении фурункулов можно несколько раз в день на 20 минут прикладывать к больным участкам компрессы, смоченные в грибном кефире.

Компрессы принесут пользу и в качестве профилактики. Если кожа склонна к фурункулезу, ее можно обрабатывать целебным средством, не дожидаясь высыпаний.

Профилактика и лечение себореи

При нарушениях жирового обмена под кожей головы и себорее кефирный грибок можно использовать и для лечения, и для профилактики. Необходимо как минимум дважды в неделю обрабатывать корни волос свежим молочным грибом, тщательно втирая его в кожу и оставляя на четверть часа. Всего нужно выполнить 10 таких процедур.

Как ухаживать за Молочным Грибом

• Ни в коем случае не используйте при манипуляциях с грибом металлических предметов– от соприкосновения с ними он заболевает. Все действия с «кефирником» производите только деревянной ложкой. По той- же причине и ситечко для слива нужно использовать только пластиковое.
• Не закрывайте баночку с грибом крышкой – как любому живому существу, ему нужен кислород для дыхания.
• Держите баночку с созревающим кефиром в темном месте – молочному грибу губителен яркий солнечный свет.
• Следите за температурой в помещении. Оптимальные её показатели для жизни «кефирника» – 19-24 градуса по Цельсию. Жары он не любит, а при температуре ниже 17 градусов начинает плесневеть.
• Гриб нужно раз в сутки промывать и заливать свежим молоком, иначе он заболеет и погибнет. Если вы вдруг не сможете ухаживать за грибом в течение 2-3 дней – поместите его в большую трехлитровую банку, залейте её смесью молока и воды в пропорции 50/50 и уберите в темное место. Кефир из неё тоже потом можно будет использовать, но только в наружных целях. При большой необходимости, молочный гриб можно хранить в холодильнике, но замораживать его нельзя.
• Молочный гриб на дне вашей баночки будет понемногу расти. За этим процессом необходимо тщательно следить- если «кефирник» станет слишком большим для объема вашей баночки, он может заболеть и погибнуть. Вовремя отрезайте от него лишний объем – у вас окажется ещё один кусочек лечебного гриба. Можете завести вторую баночку или подарить его друзьям.

Выращивание с нуля

Самостоятельно вырастить тибетский молочный гриб с нуля не слишком сложно. Тем не менее, следует обязательно придерживаться следующих рекомендаций:

пару столовых ложек молочного продукта залить молоком и убрать банку с культурой в темное место, где процесс активного сквашивания протекает примерно сутки; полученную в результате сквашивания кефирную жидкость процедить при помощи сита и деревянной ложки; достаточно тщательно, но предельно аккуратно промыть гриб водой комнатной температуры, осторожно удаляя кусочки слизи и оставшиеся фрагменты кефира; переложить гриб в чистую и сухую трёхлитровую банку, после чего залить молоко; удалить все всплывшие фракции.

Чтобы предотвратить перегревание следует накрыть банку с грибом марлей и хранить в условиях комфортной комнатной температуры. Марля также не позволит попадать в настой мелкому мусору и пылинкам.

Что такое кефирные грибки?

 
Для того чтобы сделать настоящий кефир нужен кефирный грибок. В разных местах его называют по-разному: «молочный гриб», «тибетский гриб», «тибетский молочный гриб», «зерна Магомета», «кефирные зерна» и т.д. Но суть одна. Это естественный природный симбиоз бактерий.
 
Кефирные грибки – это похожие на зернышки неаккуратные образования размером от нескольких миллиметров до сантиметра. Их цвет обусловлен самим молоком.
Состав кефирных грибков может сильно различаться в зависимости от того, какое используется молоко, при какой температуре они живут, как с ними обращаются. Однако есть более-менее постоянные бактерии в кефирных грибках. По данным НИИ молочной промышленности их 52 вида! Самое интересное, что если собрать все эти 52 микроба вместе, они не вступают в симбиотическое взаимодействие, а начинают воевать друг с другом.
 
Кефирные грибки необходимо всегда держать в молоке. И если вы уезжаете в отпуск, то грибки нужно отдать кому-то, кто будет за ними присматривать. В общем, завести кефирные грибки — это все равно, что завести домашнего питомца.
 
При этом с грибками надо уметь обращаться — они жутко капризные! Могут безо всякой причины потерять активность, а могут вырабатывать столько кефира, что надоедят вам, и вы их забросите. Могут активно размножаться, а могут месяцами не прибавлять массу.
 

Применение тибетского молочного гриба в медицине

   Тибетский молочный гриб используется в медицине с давних времен. Он пришел к нам из Тибета еще несколько тысяч лет назад. Благодаря ему в Средние века на Тибете и в Индии были случаи излечения считавшихся неизлечимыми болезней – бубонной чумы, туберкулеза, гангрены.   К концу XIX в. в России стали открываться так называемые «кефирные лечебницы». В это время истории о чудесном кефире тибетского молочного гриба, способном вернуть к жизни и прекратить любые боли, ходили по стране как легенды и передавались из уст в уста. Русские врачи применяли такой кефир для лечения болезней легочных заболеваний, например таких, как туберкулез (на более поздней стадии этого заболевания кефир смягчает боли и само протекание болезни), гинекологических заболеваний, воспалений кишечника, гастрита, язвы желудка, анемии, водянки.   В конце XIX в. в Цюрихе врачи лечили при помощи настоя целебного гриба заболевания желудочно-кишечного тракта, например гастрит, язву желудка, воспаление кишечника, хронический понос. После регулярного приема кефира у больных уменьшаются боли, а главное – у больных не увеличивается вес (так как продукт является натуральным и не вредит обмену веществ). Одним из важнейших средств кисломолочных продуктов, в том числе лечебного кефира как одного из самых эффективных, является подавление гнилостного процесса внутри кишечника.   Одной из главных особенностей грибного настоя является его способность устранить аллергическую реакцию или излечить аллергию вообще (это зависит от индивидуальных факторов и показателей при протекании конкретного заболевания). Он замечателен и тем, что аллергическая реакция с его помощью вылечивается и у детей. Грибной кефир к тому же помогает как можно легче переносить трудности, связанные с протеканием сердечно-сосудистых заболеваний и их лечением. С помощью грибного настоя за 2–3 года можно полностью излечить сильную гипертонию. Также кефир замечательно выводит из организма все шлаки, причем не причиняя вреда; он является эффективным средством для борьбы с солевыми отложениями, а также путем многочисленных химических реакций преобразует вредные для организма вещества в полезные аминокислоты и за счет этого является одним из лучших средств борьбы с атеросклерозом и старческим склерозом.   Настой тибетского молочного гриба замечательно справляется и с такой проблемой (знакомой для многих), как ожирение. При регулярном его использовании он расщепляет жиры до более простых соединений, тем самым помогая организму как можно быстрее освободиться от шлаков, а вместе с тем и от заболеваний, которые являются следствием ожирения. При таком заболевании, как диабет, грибной кефир снижает уровень сахара в крови, но напоминаю: настои любых лечебных грибов нельзя сочетать с инсулином! И еще к свойствам тибетского гриба можно добавить увеличение внутреннего резерва организма, его очищение, омоложение, а также поднятие внутреннего тонуса. Кроме уже названных заболеваний, настой лечебного гриба также лечит заболевания легких, болезни печени и желчного пузыря и почек.