Как приготовить самые вкусные жаренные грибы рыжики

Открытый пирог с рыжиками и сыром в духовке

Открытый пирог с рыжиками считается одной из самых популярных видов выпечки. На праздничном столе такое лакомство смотрится очень аппетитно.

Тесто:

• Масло сливочное (охлаждённое) – 120 г;
• Мука высший сорт – 200 г;
• Вода холодная.
• Соль – щепотка.

Начинка:

• Свежие рыжики (очистить) – 0,5 кг;
• Сыр (любых твёрдых сортов) – 100 г;
• Сметана – 200 мл;
• Размягчённое сливочное масло – 25 г (1 ст. л.);
• Лук репчатый – 2 шт.;
• Яйцо куриное – 1 шт.;
• Соль и перец.

Благодаря пошаговому рецепту, а также фото, пирог с рыжиками получится очень вкусным и нежным.

1. Муку просеиваем, добавляем соль и сливочное масло, тёртое на тёрке.
2. Ложкой перемешиваем массу, наливаем 3-5 ст. л. холодной воды и замешиваем тесто, оно не должно быть упругим.
3. Раскатываем тесто скалкой в пласт, делая круг или квадрат.
4. Перекладываем в форму для выпечки, приподнимаем бортики, проделываем вилкой дырочки.
5. Ставим тесто в форме на полку холодильника и охлаждаем, пока будет готовиться начинка.
6. Грибы нарезаем слайсами, а лук измельчаем кубиками.
7. Всё вместе обжариваем на сковороде со сливочным маслом до готовности, в конце присаливаем и перчим.
8. В ёмкости взбиваем яйцо и добавляем сметану, слегка солим и хорошенько перемешиваем.
9. Сыр трём на тёрке и перекладываем в отдельную тарелку.
10. Достаём форму с выложенным тестом из холодильника и ставим в разогретую до 200°С духовку.
11. Через 15 мин. вынимаем форму и заполняем тесто начинкой.
12. Поливаем яично-сметанной смесью и равномерно распределяем тёртый сыр.
13. Возвращаем пирог с рыжиками обратно в духовку для продолжения выпекания – 25-30 мин.

Как совместить вкус и пользу

Рыжики — универсальные грибы, найти их можно в молодом сосняке или на опушках старых сосновых лесов, узнать легко — по яркой оранжево-красной шляпке и млечному соку, который выделится, если гриб надломить. У заядлых грибников есть верная примета: у съедобного надломленного гриба будет выделяться сок оранжевого цвета, а у ложного — белого.

Картофельный суп «Млечный путь»

Вам понадобятся соленые грибы, их нужно отварить. По окончании варки воду вылить. В пустую кастрюлю сложите нарезанные грибы, лавровый лист, картофель. Обжарьте нарезанный полукольцами лук и выложите туда же. Закипятите молоко и этой смесью залейте овощи, продолжая варить, добавьте сливочное масло. Дайте супу покипеть 20 минут, и ваш обед готов. Уже в тарелках готовое блюдо присыпьте укропом.

Вам понадобятся:

• 200 г соленых рыжиков;
• 5 картофелин;
• 1 л молока;
• 3 ст. л. масла;
• лавровый лист;
• соль.

Соленые рыжики можно заменить свежими грибами. От этого суп не станет хуже, наоборот, появятся новые оттенки соблазнительного грибного аромата.

«Аромат лета» на первое

Приготовление этого блюда начните с чистки и нарезки репчатого лука. Грибы хорошенько промойте и порежьте. Готовить этот суп лучше всего в толстостенной посуде. Растопите на сковороде масло, влейте в казан с грибами и луком, добавьте соль и перец, аккуратно всыпьте манку. Все проварить 30 минут. Добавьте в тарелки сметану и зелень.

Понадобятся:

• 300 г свежих грибов;
• 15 г манки;
• 1 головка лука;
• 15 г топленого масла;
• 30 г жирной сметаны;
• соль, перец, зелень по вкусу.

Методы обработки и приготовления грибов в роли самостоятельного обеда знают не только профессиональные повара. Искусные хозяюшки могут легко порадовать родных и близких грибными лакомствами.

https://youtube.com/watch?v=KMju8r67Aig

«Жарики» в сметанном соусе

Приготовленные на обед жареные рыжики со сметаной как нельзя лучше разнообразят ваше семейное меню, и, наверняка, близкие не раз попросят вас приготовить это блюдо. Процесс готовки не отнимет у вас много времени. Сначала грибы нужно хорошенько почистить и вымыть под струей воды. Отваривать 15 минут, после чего откинуть на сито.

Небольшие грибы можно готовить как есть, крупные — лучше разрезать на части. Растопите в сковороде сливочное масло. Добавьте туда репчатый лук и слегка обжарьте, выложите отваренные рыжики. В данном случае сливочное масло будет оптимальным вариантом жира для обжарки.

Теперь тушим грибы, не снимая крышку, 20 минут. Добавляем сметану и жарим в сметане еще 10 минут.

Вам понадобятся: половина килограмма свежесобранных рыжиков, 1 луковица, по 15 грамм сливочного масла и сметаны. Соль по вкусу.

Если во время готовки добавить в сметанный соус немного муки или сухарей, он получится более густым.

Можно дополнить и без того вкусный рецепт грибов в сметане, добавив сыр. Готовую смесь выложите в жаростойкую форму, залейте сметаной, посыпьте натертым предварительно сыром. Поставьте в разогретую духовку на 10 минут.

Вкусные «Грибные грезы»

Вкуснейшее блюдо — картофель, жаренный с рыжиками, разнообразит приевшееся меню и добавит изюминку в рацион семьи. А готовится это полезное и питательное блюдо очень быстро.

Начните с нарезки сырого картофеля и грибов. В сковородке нагрейте растительное масло, опустите в него ломтики картофеля и обжарьте до золотистой корочки. Следующими добавьте в сковороду нарезанные грибы, посолите и поперчите овощи. В течение 7−10 минут продолжайте жарить, чтобы вся жидкость выпарилась. Когда картофель начнет прилипать к сковороде, ваше блюдо готово!

Для приготовления понадобятся:

• ½ кг рыжиков;
• 4 картофелины;
• 5 г соли;
• 5 г молотого перца;
• 30 г растительного масла.

Прямо в тарелках можно присыпать блюдо зеленым лучком.

Суп из соленых рыжиков и баранины

Это блюдо отличается изысканным сочетанием вкуса рыжиков и ароматом вареной баранины.

Ингредиенты:

• Баранина – 0,4 килограмма
• Почки бараньи – 1 штука
• Ветчина – 0,2 килограмма
• Рыжики – 0,4 килограмма
• Масло растительное – ложка столовая
• Мука – ½ стакана
• Лук – 2 головки
• Петрушка, порей, сельдерей – пучок
• Уксус – 1 ложка чайная
• Сахар, песок – по вкусу
• Огурец – 2 штуки
• Укроп – 1 пучок

Приготовление:

С вечера замочить рыжики в холодной воде. Днем портушить с добавление масла, натертыми луковицами и петрушкой, сельдереем, пореем.

Баранину, ветчину, почку нарезать, сварить и добавить в бульон муку.

В бульон с мясом вложить рыжики, нарезанные огурцы, сахар, прокипятить.

Перед подачей добавить уксус и укроп.

Польза и вред для организма

Еловые рыжики при употреблении не только способны порадовать приятным вкусом, они приносят значительную пользу для организма.

• В составе еловиков содержится высококачественный природный белок. За счет него грибки полностью удовлетворяют потребности организма в протеине и могут успешно заменить мясо в вегетарианском питании.
• Калорийность еловых грибков не превышает 18 ккал на 100 г сырых грибков. При употреблении еловиков невозможно поправиться, а, значит, есть грибки можно на диете.
• В рыжиках содержится огромное количество витамина А, он защищает от заболеваний органы зрения, помогает бороться с воспалениями и ускоряет заживление ранок.
• Витамины В и С в составе рыжиков отвечают за нормальную работу обменной и иммунной систем в человеческом организме. Употреблять еловики полезно для профилактики и лечения простуды, для нормализации пищеварения.
• В еловых грибках присутствует лактариовилин — вещество антибиотического действия, подавляющее болезнетворные бактерии. Поэтому есть грибки можно при любых инфекционных процессах в организме — рыжики приносят пользу даже при туберкулезе.

В грибках содержится достаточное количество клетчатки. Употреблять еловики можно для того, чтобы отрегулировать режим опорожнения кишечника.

Несмотря на большую пользу, в некоторых ситуациях еловые грибки могут причинять вред. Их не рекомендуется применять в пищу:

• при хронических заболеваниях печени;
• при желчекаменной болезни или при отсутствии желчного пузыря;
• при склонности к мышечной слабости;
• при частых запорах;
• при аллергии на грибы или присутствующие в них компоненты.

Употреблять еловики не рекомендовано во время беременности и в период лактации — грибы могут принести вред. Лучше не предлагать еловые рыжики детям и пожилым людям — для их пищеварения продукт может оказаться слишком тяжелым.

Применение в кулинарии

Рыжики — это универсальный продукт. Их можно готовить совершенно по-разному:

• Употреблять в сыром виде, предварительно на несколько секунд окунув в кипяток.
• Жарить или тушить.
• Мариновать и солить на зиму.
• Сочетание грибов, овощей и картошки — это ещё одно идеальное блюдо.
• Использовать в различных супах. Они получаются насыщенного цвета и яркого аромата.
• Применять для приготовления соусов к мясным блюдам.
• Класть внутрь пирогов и вареников.

Самыми полезными считаются грибы в сыром виде, но не каждому такой натуральный вкус придётся по душе. Поэтому их всё же лучше отварить в слегка солёной воде не более 30 минут. Перед приготовлением эти грибы не требуют вымачивания в холодной воде. Их достаточно просто хорошо помыть. Среди любителей грибной закуски особой популярностью пользуются рецепты приготовления солёных рыжиков. Их можно засолить двумя способами: холодным и сухим.

Для засолки сухим способом грибы ни в коем случае мыть не нужно. Достаточно удалить пыль со шляпки и пересыпать их солью. При заготовке холодным способом грибы промываются, засыпаются солью и ставятся под гнёт.

Засолка быстрым способом

Рыжики можно засолить очень быстро, через 1,5 часа они уже будут готовы к употреблению. Для этого их нужно тщательно очистить от пыли (не мыть!) тряпочкой. Уложить шляпками вниз в подходящую посуду и пересыпать солью. На один килограмм готового продукта потребуется не более 45 грамм соли. Через некоторое время из заготовки нужно слить образовавшуюся жидкость, промыть плодоножки и можно подавать к столу.

При засолке таких грибов на зиму их также пересыпают солью и сверху ставят гнёт. Как только продукт начнёт оседать, к нему можно добавить свежую порцию грибов, хорошо посолить и снова опустить гнёт.

Суп Солнечный с солёными грибами

Солёные рыжики отлично подойдут для приготовления вкусного картофельного супа. Для этого нужно взять:

• Солёные грибы — 200 г.
• Картофель — 3 шт.
• Репчатый лук — 1 шт.
• Молоко — 1 литр.
• Сливочное масло — 40 г.
• Специи и зелень по вкусу.

Грибы промыть от лишней соли и отварить. Приготовленные шляпки порезать на кусочки и положить в чистую кастрюлю без жидкости. Отдельно пассеровать лук, добавить его к грибам, сюда же отправить и мелко порезанную картошку. Всё залить кипячёным молоком и варить до готовности картошки. Приправить специями. В конце добавить масло. Зеленью посыпать перед подачей.

Запечённые в духовке рыжики с картофелем

Солёные грибы отлично получаются и запечённые с картофелем. Для такого блюда необходимо подготовить следующие продукты:

• Картошка отварная — 0,5 кг.
• Рыжики солёные — 150 г.
• Сыр твёрдых сортов — 100 г.
• Сметана — 50 г.
• Масло для жарки.

Варёную картошку порезать на пластинки и обжарить. Рыжики нашинковать не крупно. В жаропрочную ёмкость уложить обжаренный картофель, на него порезанные солёные грибы. Можно так сделать несколько слоёв. Затем всё посыпать тёртым сыром и залить сметаной. Выпекать при температуре 170 градусов, на нижней полке около 20 минут. Готовое блюдо можно посыпать зеленью.

Жареные грибочки с луком

Уметь пожарить рыжики должна каждая домохозяйка, так как это блюдо получается очень вкусным и ароматным. Прилагать особых усилий для его приготовления не потребуется, да и продуктов уходит минимальное количество: грибочки и лук репчатый. Не стоит в жареные грибы добавлять лишние специи и травы, так как они сами по себе довольно ароматные.

Подготовленные рыжики нужно хорошо вымыть и обсушить. Шляпки порезать произвольно.

Вкусная закуска Похрустим

Такая закуска подойдёт не только для повседневного меню, но и к праздничному столу. Приготовить грибы рыжики можно в любом кляре. Это может быть тесто на основе сыра, пива, минералки или майонеза, панировочные сухари, а также просто яйцо с мукой. Чтобы кляр получился хрустящим, добавляемая в него жидкость обязательно должна быть холодной.

Пирожки, приготовленные с рыжиками и картофелем

Пирожки с рыжиками и картошкой всегда порадуют членов вашей семьи, ведь такую вкуснятину можно взять с собой на работу или в школу в качестве лёгкого перекуса на перерывах. Кроме того, такую аппетитную и румяную выпечку можно подавать к любым первым блюдам вместо хлеба.

• Слоёное тесто – 500 г;
• Рыжики – 500 г;
• Картофель – 6 шт.;
• Лук – 2 головки;
• Масло растительное;
• Яйца – 1 шт.;
• Соль – по вкусу.

С этим рецептом может справиться даже начинающий кулинар, ведь тесто покупается, а не готовится в домашних условиях.

1. Очищенные рыжики отваривают 15-20 мин., выкладывают шумовкой на кухонное полотенце и дают стечь.
2. Измельчают, выкладывают в горячую сковороду с маслом и обжаривают.
3. Картофель очищают, моют в воде, варят до готовности и делают из него густое пюре.
4. С лука снимают верхний слой, нарезают кубиками и обжаривают.
5. Соединяют все ингредиенты, солят по вкусу и тщательно перемешивают начинку.
6. На притрушенном мукой столе раскатывают тесто тонким слоем, разрезают на квадратики и выкладывают начинку.
7. Один край квадрата соединяют с другим и придавливают края вилкой.
8. Смазанный маслом противень накрывают пергаментной бумагой и выкладывают пирожки так, чтобы они не соприкасались друг с другом.
9. Яйцо взбивают венчиком, смазывают верх пирожков и ставят в горячую духовку.
10. Выпекают при температуре 180-190° в течение 30-40 мин.

Рецепты приготовления рыжиков в кляре

Вариаций этого блюда огромное множество. Кляр может быть чесночным, луковым, сырным, на майонезе или на пиве. Стоит рассмотреть самые оригинальные и популярные рецепты рыжиков в кляре пошагово с фото.

Простой рецепт рыжиков в кляре

• грибы – 15-20 шт.;
• мука – 5 ст. л.;
• яйцо – 1 шт.;
• газированная вода – 80 мл;
• масло подсолнечное – 4 ст. л.;
• соль.

1. Основной компонент хорошо обработать, оставить только шляпки.
2. В общей миске смешать муку с водой и яйцом. Замесить тесто.
3. Каждую шляпку посолить, обмакнуть в муку, а затем в кляр.
4. Обжаривать с двух сторон.
5. Выложить на бумажную салфетку для устранения лишнего жира.

Жареные рыжики в кляре с луком

• мука – 1 ст.;
• яйца – 2 шт.;
• репчатый лук – 1 шт.;
• свежие рыжики – 0,4 кг;
• молоко – 100 мл;
• разрыхлитель – 2 ст. л.;
• соль – по вкусу;
• масло подсолнечное – для жарки;
• небольшой пучок зеленого лука.

1. В глубокой таре смешать муку с солью и разрыхлителем. В отдельной глубокой таре взбить одно яйцо и молоко.
2. Очищенный лук измельчить с помощью блендера. Полученную молочно-яичную смесь смешать с сухими компонентами и измельченным луком.

Предварительно подготовленные грибы обмакнуть в тесто, опускать в разогретое масло по несколько штук. Жарить с каждой стороны около 4 минут до золотистого оттенка.
Готовое блюдо выложить на бумажные салфетки. Зеленый лук мелко нашинковать и посыпать готовые шляпки.

Рыжики в кляре с ароматом чеснока

• разрыхлитель – 1 ч. л.;
• грибы – 10 шт.;
• масло растительное – 0,3 л;
• чеснок – 5 зубчиков;
• вода – 0,3 л;
• кунжут – 3 ст. л.;
• крахмал – 80 г;
• мука – 1 ст.;
• соль – по вкусу.

1. В глубокой миске смешать сухие ингредиенты: соль, муку, крахмал и разрыхлитель.
2. В отдельной посуде смешать холодную воду с тремя ложками растительного масла. Взбить миксером и добавить в сухую подготовленную смесь.
3. Полученную массу взбивать до получения однородной консистенции.
4. С помощью специального пресса измельчить чеснок, ввести его к общей массе.
5. Следом добавить кунжут.
6. Чашу с кляром отправить в холодильник на 20 минут.
7. Грибы порезать тонкими пластинками.
8. Оставшееся масло нагреть в жаровне.
9. Грибные дольки опускать в тесто, затем отправлять в сковороду.

Выращивание рыжиков в домашних условиях

Рыжики хорошо растут только в условиях, максимально приближенных к естественным по уровню освещения, влажности воздуха, состоянию почвы и возрасту деревьев. Предпочитают рыжики затененные места с хорошей вентиляцией, влажной почвой с перегнивающей листвой и хвоей.

Для засева мицелия рыжиков используют следующие способы:

1. Собирают шляпки старых грибов, нарезают их мелко и подсушивают на ткани, после чего высаживают во влажную землю. Далее участок хорошо утрамбовывают и орошают теплой водой.
2. Заливают старые шляпки теплой подслащенной водой и через сутки выливают полученную смесь под деревья.
3. Перенесение готовой грибницы, которую очень аккуратно выкапывают пластом толщиной 25 см. Пласт высаживают во влажную землю под таким же деревом, где была выкопана грибница.
4. Далее участок с рыжиками регулярно поливают дождевой водой, чтобы земля все время оставалась влажной, особенно в сухую погоду.

Первый урожай рыжиков появляется только на следующий год после высадки мицелия. Грибы собирают, аккуратно подрезая ножку, чтобы не повредить грибницу и не снизить урожайность.

Как приготовить жареные рыжики на зиму

Любители грибов по достоинству оценят рыжики в жареном виде. Первый способ приготовления разносолов на зиму — классический:

1. Возьмите сковороду с толстыми стенками. Растопите на ней любую основу для поджарки: смалец, сало, полейте растительным маслом по вкусу. Жира должно быть много.
2. Поместите на раскалённую сковороду грибы и поставьте их под крышку на средний огонь.
3. Спустя 30 мин. снимите крышку. Это необходимо, чтобы выпарилась жидкость.
4. Ещё через 1/4 часа посолите грибы и выключайте огонь.
5. Пока грибы томятся на печке, подготовьте тару для консервирования. Из практики лучше всего подходят банки по 0,5 л. Их следует обезжирить, промыв с содой, простерилизовать обычным способом и высушить. Прокипятите для стерилизации крышки и чистую столовую ложку.

   Жареные грибочки

6. Как только рыжики подоспеют, разложите их ложкой по банкам. Заливайте тем же жиром.
7. Закатайте и храните баночки в прохладном месте.

Внимание! Жира или масла в банке перед закрытием крышки должно быть на 1,5-2 см выше верхнего слоя грибов. Если заливки не хватило, на скорую руку приготовьте дополнительную порцию

Ещё один рецепт — по-болгарски. Он незначительно отличается от классического, но ощутимо изменит вкус жареных грибочков.

1. Подготовьте уксус. Мелко нарежьте зелень по вкусу и разрубите на несколько частей зубчик чеснока.
2. Перед закупоркой добавьте в каждую банку по 1-2 ст. л. уксуса 9%. Предварительно его нужно смешать с топлёным жиром или маслом.
3. Обжаренные рыжики в процессе укладки перемешайте с чесноком и зеленью.

Грибочки будут нежнее, если перед закупоркой отварить их в двух водах. При любом из этих рецептов вам нужно будет лишь открыть банку и разогреть содержимое на сковороде. Вы получите жареные грибы «как летом». Можно добавлять в эту поджарку к отварному картофелю или рису.

Рецепт, как варить грибной суп из маринованных рыжиков с куриной грудкой

Рецепт супа, приготовленный из маринованных рыжиков, также является популярным. Это блюдо любят не только взрослые, но и дети, ведь суп готовится с куриным мясом, получается насыщенным и питательным.

• 500 г маринованных грибов;
• 1 куриная грудка;
• 4 ст. л. масла сливочного;
• По 1 шт. репчатого лука и моркови;
• 1 корень сельдерея;
• 1 ст. риса отваренного;
• 2 ст. л. муки;
• 1 л куриного бульона;
• ½ ст. сливок;
• Соль и молотый перец — по вкусу.

Как правильно варить грибной суп из рыжиков, маринованных на зиму? В этом поможет подробное описание каждого этапа.

1. Грудку промываем, нарезаем маленькими кусочками, лук чистим, моем и измельчаем кубиками, морковь трём на крупной тёрке, сельдерей — на мелкой.
2. В эмалированную кастрюлю выкладываем 2 ст. л. масла сливочного, растапливаем и выкладываем кусочки курицы, сельдерей и лук, обжариваем на медленном огне 7-10 мин.
3. Добавляем морковь и жарим ещё 3-5 мин.
4. Маринованные рыжики промываем в воде, даём стечь, нарезаем пластинками и добавляем в кастрюлю.
5. Заливаем в кастрюлю 500 мл бульона, если нужно присаливаем и перчим.
6. Готовим на медленном огне 30 мин. и вводим отваренный заранее рис, перемешиваем.
7. В отдельной глубокой сковороде растапливаем сливочное масло, выкладываем муку и взбиваем, чтобы не было комочков.
8. Вливаем остальной бульон, сливки и тщательно перемешиваем.
9. Выливаем массу из сковороды в кастрюлю, перемешиваем, провариваем 10 мин. и подаём к столу.

Рецепт супа из рыжиков

Конечно же, существует много рецептов приготовления такого супа, но ниже вы сможете ознакомиться с наиболее популярными: классическим и с добавлением лапши.

Классический с картошкой

2,5 л50 минут

масло растительное 2 ст. л.

Пищевая ценность на 100 г:

1. Почистить и помыть лук и морковь. Лук измельчить кубиками, морковь натереть на тёрке.
2. Обжарить овощи на растительном масле.
3. Грибы помыть и нарезать кусочками.
4. Набрать воду в кастрюлю и довести до кипения, после чего ввести туда грибы и оставить их свариваться.
5. Почистить картофель, порезать кубиками и через 10 минут добавить их в воду.
6. Накрыть крышкой и 20 минут варить на среднем огне.
7. Обжаренные овощи добавить в кастрюлю, посолить, поперчить и оставить ещё на 7–10 минут.

Рыжики содержат в себе много калия, кальция, фосфора и магния. Их употребление улучшает состояние кожи, ногтей и волос.

С сушёными рыжиками и лапшой

3 л40–50 минут

молоко 2 л + 500 мл, чтоб замочить рыжики

Пищевая ценность на 100 г:

1. Грибы на ночь замочить в 500 мл тёплого молока.
2. Отварить лапшу и промыть в горячей воде.
3. Почистить и помыть лук и морковь. Лук измельчить кубиками, морковь натереть на тёрке.
4. Обжарить овощи на масле.
5. Оставшиеся 2 л молока вылить в кастрюлю и довести до кипения.
6. Вымоченные грибы порезать соломкой и ввести к молоку. Варить 30 минут.
7. Добавить овощи, добавить по желанию соль и перемешать.
8. Варить на медленном огне 10 минут.
9. Снять с огня и добавить лапшу.

Важно! Нужно следить за степенью проварки грибов. Если их переварить, рыжики превратятся в кашу

Приготовление галушков для супа

Ингредиенты:

• молоко: 1/2 стакана;
• яйцо: 1 шт.;
• тимьян: 1/3 ч. л.;
• мука: 2–2,5 стакана.

Знаете ли вы? В супе из рыжиковсодержится 18 аминокислот, которые улучшают память и повышают умственную активность.

Пошаговая инструкция приготовления:

1. Замесить тесто из молока, яиц, муки и специй.
2. Раскатать его в жгут и нарезать кружочками.
3. Добавить в кипящий суп и аккуратно мешать, дабы они не слиплись.

Грибную ароматную похлёбку можно подавать со сметаной, домашним майонезом и другим любым соусом, который только подчеркнёт его вкус. По желанию украсить зеленью. Если вы любите солёный суп, можно добавить больше приправ и трав.

Была ли эта статья полезна?

Спасибо за Ваше мнение!

Вы можете посоветовать статью своим друзьям!

Рагу из рыжиков и картофеля

Такой изысканный рецепт блюда из солёных рыжиков — совсем не выдумка. Он берёт своё начало из древних рецептов русской кухни.

Картофель, фаршированный грибами, понравится всем, кого вы будете угощать этим кушаньем.

• 10 шт. среднего картофеля;
• 300 г солёных рыжиков;
• 3 шт. репчатого лука;
• 50 г сливочного масла;
• Растительное масло;
• 4 ст. л. сметаны;
• Зелень укропа и/или петрушки.

1. Картофель очищают, промывают и вырезают ножом сердцевину.
2. Грибы заливают и оставляют на 30-40 мин., чтобы вышла лишняя соль.
3. Нарезают рыжики кубиками, соединяют с измельчённым репчатым луком и обжаривают на небольшом количестве растительного масла до золотистой корочки.
4. Вливают сметану и тушат на медленном огне 10 мин., дают остыть.
5. Наполняют середину картофеля полученным фаршем и ставят в небольшую форму для запекания, которую смазывают сливочным маслом.
6. Ставят в разогретую духовку и выпекают до готовности картофеля при температуре 180°.
7. Готовое блюдо поливают растопленным сливочным маслом и посыпают измельчённой зеленью.

Несмотря на то, что в салате присутствует продукт, содержащий в себе крахмал, употреблять салат можно даже во время диеты. Количество калорий на 100 г продукта — 55 ккал.

Ингредиенты для приготовления:

• 5-6 картофелин, отваренных в кожуре;
• 3 крупных бочковых огурчика (можно заменить на маринованые);
• 300 г солёных рыжиков;
• крупная луковица (лучше использовать репчатый, но допускается салатный);
• укроп и петрушка для украшения;
• сметана для заправки.

1) Отварите картофель в мундире до готовности. Слейте отвар, остудите, очистите от кожуры и порежьте кубиками. 2) Выловите грибочки с помощью шумовки из банки. Дождитесь, пока рыжики отекут, а после нарежьте на равные по размеру части. 3) Нашинкуйте лук, укроп и петрушку. Зелень выложите в одну тарелку, а лук оставьте на разделочной доске.

Важно! Если дома есть оливки, порежьте их напополам и выложите ими звёздочку, цветочек или цифру. https://www.youtube.com/embed/nZIFLfqNf1c

Такой изысканный рецепт блюда из солёных рыжиков – совсем не выдумка. Он берёт своё начало из древних рецептов русской кухни.

• 10 шт. среднего картофеля;
• 300 г солёных рыжиков;
• 3 шт. репчатого лука;
• 50 г сливочного масла;
• Растительное масло;
• 4 ст. л. сметаны;
• Зелень укропа и/или петрушки.

картофель, рыжики (отварные), сметана, сливочное масло, мука, перец, вода, соль ,

• 250 г картофеля;
• 1-2 шт. соленых огурцов;
• 200 г соленых рыжиков;
• 1 луковица;
• нежирная сметана для заправки;
• веточка свежего укропа.

1. Сначала сварить в кожуре картофель. Остудить его, убрать кожуру. Порезать кубиками.
2. Средними кусочками нарезать рыжики и соленые огурцы.
3. Лук достаточно измельчить до четвертинок кольца.
4. Соединить все ингредиенты, хорошенько перемешать.
5. Заправить сметаной и посыпать мелко порезанным укропом.

1) Отварите картофель в мундире до готовности. Слейте отвар, остудите, очистите от кожуры и порежьте кубиками.2) Выловите грибочки с помощью шумовки из банки. Дождитесь, пока рыжики отекут, а после нарежьте на равные по размеру части.3) Нашинкуйте лук, укроп и петрушку. Зелень выложите в одну тарелку, а лук оставьте на разделочной доске.